584、南锣鼓巷小区开盘二 (2/3)

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    “啊！”小娘皮惊叫一声，紧闭了双眼。眼泪都流出来了。

    杨凡心想，这个芥末是华夏本地产的黄芥末，要是西洋来的绿芥末，绝对能让小娘皮留下一辈子难忘的印象。

    芥末分黄芥末和绿芥末。这完全是两种不同的东西。

    中国的黄芥末是芥菜籽磨得粉末。而绿芥末是青芥辣源于欧洲，用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。

    我们吃的寿司用的是绿芥末。

    但传统菜芥末鸭掌用的是我们自己的黄芥末。

    公主和驸马发现，小娘皮尝了一口鸭掌，怎么就哭了。正在奇怪。

    然后，杨凡啊的叫了一声。就看到杨凡呲牙咧嘴。

    小娘皮的小皮靴，在桌子底下踩住了杨凡的脚趾。

    小娘皮掏出手绢，擦擦眼泪，笑着说道：“这个鸭掌很好吃，虽然有点辛辣，但是辣的很过瘾。你们也尝尝。”

    几个人纷纷夹了一小块到碟子里，品尝一下。顿时，一片惊呼。

    “啊！好厉害，感觉脑门都飞起来了。”林月如惊呼道。

    “哇我都出汗了，怎么这么辣啊。”公主也吐着小舌头，哈哈的吹气。

    驸马爷眼泪都出来了。说道：“杨兄这道菜，虽然辛辣，但是吃着非常过瘾，够劲儿。”

    小娘皮也说道：“说来奇怪，这道菜辣的我眼泪都出来了。可是我感觉还想吃。真是奇怪。”

    杨凡笑道：“此菜冲辣香脆，鲜嫩可口。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。”

    几个人虽然不明白胶原蛋白是什么，但并不妨碍她们听懂他的意思。大家惊奇这不起眼的鸭掌居然和熊掌的成分一样。以前把鸭掌扔了真是可惜了。

    小娘皮又夹了一片盐水鸭肝，咀嚼后点点头。说道：“这道菜我觉得非常适合做早餐的粥菜来吃。这盐水鸭肝吃起来口感细腻，软糯鲜嫩，吃起来真是一道好菜。”

    杨凡心里暗自点头，论起吃食，小娘皮倒是妥妥的美食达人。她对食物的评价，往往能深得其中三味。

    杨凡知道大明朝的驸马都是富商子弟。问巩永固道：“驸马家里是做什么生意的。”

    “家里是做染料生意的，小本经营而已，算不上什么大生意。”

    杨凡点点头，染料这东西是暴利。

    百姓家家都需要染布做衣服。染坊也是大量使用。

    这东西价格不透明，有的特殊染料价格是天价。难怪他家里让他出来选驸马，这个生意没有过硬的后台是做不稳当的。

    杨凡很喜欢传统的中国色调。

    大气唯美，端庄华贵，具有高尚的审美气质。

    和西洋传来化学染料配色一比较，高下立判，一个浅薄一个厚重，一个深沉，一个妖艳。华夏的色调，具有深厚的底蕴。

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