第10章 这道菜，管饱！ (3/3)
换源：
nbsp; 淮扬菜经典菜品之一，蟹粉狮子头。
“之前任秋先生介绍的时候说过，跃湖蟹的特点就是蟹肉更加鲜甜。”秦琅将麻绳捆缚好的八两母蟹肚皮朝上垫上姜片送入蒸锅，“如此一来，最适合做的就是这道蟹粉狮子头了。”
取出一大块后臀肉和一袋马蹄，秦琅的目光看向一旁的蛋宝，“来吧蛋宝，到你表现的时候了。”
“咕噜！”
蛋宝应了一声，上前对着猪肉和马蹄吹了起来。
等到【新鲜满满】结束，秦琅将后臀肉去掉猪皮，肥瘦分开，细切粗斩。
瘦肉剁成馅，肥膘切成碎粒，放在一旁备用。
紧接着将马蹄切碎备用，一旁蒸笼里的螃蟹也已经经过十二分钟的蒸制而成熟。
蟹肉蟹黄分拆，各自备用。
取后臀瘦肉，加入蟹肉、少许盐调味后逐步加入葱姜水，持续搅打。
十分钟…二十分钟…半小时…
时间一点点过去，原本漫不经心的蛋宝和辣辣看着始终保持恒定速率搅打的秦琅，眼睛逐渐瞪大。
这道美食，这么费手的吗？！
本章完