第40章 三人的对比 (2/3)

nbsp; 将骨头炸到这种程度，一般情况下鱼肉早就已经彻底酥化了，根本不可能呈现出这种细嫩的感觉。

    这样的菜品，简直就像是将鱼骨和鱼肉分开炸制，然后重新拼在一起一般的精妙。

    但三人都很清楚，对方不可能是这样做的。

    “是刀口和预处理。”李远途仔细端详着眼前的酥骨鱼，很快发现了其中端倪。

    “这道酥骨鱼的表面是打过花刀的，戴兰通过深达鱼骨的花刀，让油炸的过程中热油直接接触鱼骨，加快了鱼骨的酥化。”

    “不仅如此，为了保证鱼肉本身的鲜嫩，她在油炸前还做了另一重处理，那就是腌制并裹上面粉。”

    “话虽如此…”李远途话音一顿，“在烹饪的时候保证鱼肉不散，同时火候如此精准，实属难得。”

    “若不是戴兰年纪大了一岁，我看这一届烹调大赛的对决还可以更加精彩。”

    “生不逢时，如之奈何？”桑冉微微摇了摇头，眼中同样有着对戴兰的惋惜。

    “接着最后一道吧。”卓宏笑了笑，“尝尝咱们的小冠军的厨艺。”

    “隔这么远我都闻到了香味，早就馋了。”

    “谁又不是呢。”李远途笑呵呵地拿起鸡腿。

    一旁的桑冉也同样吃完酥骨鱼，拿出棒棒鸡腿。

    “咔嗞——”

    伴随着一声酥脆的声音，三人同时停下动作。

    酥脆的金色表皮之下，一股浓郁的香味汹涌而至，土豆泥完美地起到了吸附的作用，那厚重的土豆香味完美承载了培根的熏制风味和鸡肉的浓郁鲜香，蔬菜碎和芝士的咸香味道也化作最精妙的点缀。

    咀嚼着细腻的土豆泥，三人清晰地分辨出了隐藏其中的其他口感。

    培根的嚼劲、鸡肉的鲜嫩、蔬菜碎的爽口和芝士粘稠的口感彼此交织，铺就了一副美妙绝伦的画卷。

    再咬一口，隐藏在内部的芝士流心便悄然外溢，更加浓郁的咸香与奶香味道扑面而来，给人一种欲罢不能的强烈满足感。

    不知不觉，三人手中便只剩下空荡荡的鸡腿骨。

    直到这一刻，他们才似乎从恍惚中回过神来。

    “这道棒棒鸡腿…”李远途张了张嘴，而后又缓缓闭上，“好像没什么好说的。”

    “是啊。”卓宏叹了一口气，“这做法倒也不难，我吃过一次便能猜得七七八八。”

    “但若是让我来模仿，我绝对做不到如此。”

    芝士本身是一种高热量的配料，初尝时惊艳，但吃多了会让人感到腻味，更别说还是油炸。

    可在秦琅做的这道棒棒鸡腿中用到了大量的芝士，却丝毫没有给人腻味的感觉。

    奥妙，便在那些加入的蔬菜碎之中。

    番茄和洋葱的奇妙组合，恰到好处地祛除了芝士的腻味口感，同时给这道美食增添了全新的风味。

    多一分、少一分都做不到这样的完美。

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