第74章 曾经的初心 (1/3)

　　    “好了对吧？一定是好了对吧？”

    鲍恒狠狠咽了咽口水，忍不住开口道。

    “是的。”秦琅笑着点点头，“上汤焗龙虾，请品尝。”

    随着他话音落下，场中的七位食荐者连同曹东东、赵倩、余早早和杜子岩四人同时动了起来。

    他们有的将筷子伸向虾螯肉，有的将筷子伸向虾尾肉，在美食入口的瞬间，场中陷入诡异的安静。

    过了许久，才传来鲍恒的抽噎声，“这味道…”

    “吃一次这辈子就值了啊！”

    “你这一辈子抵别人好多辈子了。”庞居无语吐槽道，而后脸上浮现出赞叹的神色，“不过我还真没想到，鸡汤的鲜美和海鲜的鲜美，居然如此融洽。”

    当两种不同的鲜味在他的口中完美的交织和迸发，那种源自舌尖的震颤直触灵魂，让庞居根本不想说话，只想要享受此刻的美妙。

    不再开口，庞居运筷如飞，继续和其他人抢食起这一盘上汤焗龙虾来。

    杜子岩缓缓将口中的虾螯肉咽下，紧接着夹起一块虾尾肉送入嘴里，紧接着是虾尾肉之下蘸满汤汁的龙须面和四周作为点缀，同样浸润着汤汁的西兰花。

    而后，杜子岩陷入了长久的沉默。

    因为清楚珍品绮丽龙虾螯肉部位和尾肉部位的肉质区别，所以杜子岩在对两种肉进行切分的时候做了一定的区别，螯肉的厚度要更厚一些，以带来更强的咀嚼满足感，尾肉则更薄，以达到完美的脆弹。

    不仅如此，牡丹和玫瑰这两种造型也不是他随便选择的，而是契合两个部位的肉质区别，以便在统一进行浇淋汤汁的过程时展现各自的亮点。

    他本以为自己的做法，已经足够细致。

    但秦琅的做法，却又给他上了一堂课。

    对虾尾肉进行覆粉油炸，快速锁住内部汁水和脆弹口感的同时，为其增加表面的酥脆口感，让虾尾肉的口感变得更加惊艳和丰富。

    炸虾后的虾油用来炸制龙须面，这样一来龙须面之中也有了一些基础的虾鲜味，再浸润勾芡后的汤汁，入口即化的瞬间那种雅致而鲜香滋味动人心弦。

    而秦琅的巧思，还不止如此。

    虾螯肉没有经过和虾尾肉一样的覆粉油炸，而是等到最后收汁过程，汤汁中已经融入虾和鸡的全部精华之后，再将其下入其中。

    利用螯肉纤维感更强更容易吸收汁水的特点，让其吸满全部的精华，呈现出和虾尾肉截然不同的口感，那种汁水充盈口口爆汁的鲜嫩，让人欲罢不能。

    如果硬要用一个词来形容秦琅的烹饪，那就是环环相扣。

    甚至就连作为点缀的西兰花，在杜子岩看来也是极为精妙的选择，因为它能够挂住更多汁水。

    西兰花本身不需要有太多味道，光是汤汁的鲜美就足够令其成为绝佳的配菜。

    一只手轻轻在杜子岩的肩头拍了拍，让陷入沉默的杜子岩回过神来，扭头看到一张苍老慈祥的笑脸。

    “徐月然女士。”杜子岩忍不住开口。

    “虽然这一次你邀请我们来，是作为评审的。”

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