第二卷一百四十三章 正主儿来了 (3/5)

，估计孙宗师也是因此才同意你出师的。

    可是有得就会有失，你这道菜先蒸后淋，比北派的鱼更嫩、比南派的鱼更香酥，而且凭借高明的刀法让糖醋酱完全入味......

    可也因此让你这道菜变得过于「平衡」和「中庸」了，结果是它比南派的糖醋鱼老了些，不够鲜嫩，又比北派的糖醋鱼嫩了些，失去了香酥的口感。

    你的刀功是真的很不错，冷刀开花后，虽然经过油淋，却不像蒸炸那样会完全锁住鱼的本味，做到了成功入味，可是这道糖醋鲤鱼特有的「后味」又去了哪里？」Z.br>

    「老周啊，你这样挑剔人家真的好吗......」

    苏柔都听傻了，没想到周州做喷子还能喷出一套大道理来，批评起人家来还得一套一套的？

    不过仔细想想确实有道理啊？

    她在公司旗下的饭店内也没少吃糖醋鱼，北派和南派的做法都尝试过，如今回想起来，王盛海做的鱼确实如周州所言，比南北两派都有一定的优势，但也有一定的劣势。

    而且，被周州这么一说，她好像真的感觉这道菜少了

    些后味，忽然间就变的不香了......

    不对，究竟是这道菜真的有毛病，还是我被老周这家伙给洗脑了？好厉害哦，没想到厨师变成了美食家居然会更加的可怕。

    王盛海眉毛拧成了一个疙瘩，沉默了半天，忽然对周州匆匆一抱拳：「多谢周师傅指点。

    现在回想，我凭这道菜出师立灶时，师傅就曾经说过，数百年传下的菜谱做法必有可取之处，不是随便就可以更改的。

    不过师傅也说，当代厨师就该有锐意进取的精神，还夸奖我做的非常不错。

    现在看来，师傅当时就已经吃出了问题，只是他老人家在鼓励我啊......」

    周州笑道：「我其实也想鼓励你，虽然改的不算完美，可你这道糖醋鲤鱼也有自己的特点，并不能算差。

    不过我既然登门来「上硬菜」，当然是要仔仔细细挑你的毛病了，希望你不要怪我吹毛求疵啊。」

    周州结束了点评，笑嘻嘻地收了系统奖励的顶级菜谱「糖醋黄河鲤鱼」，在不知内情的王盛海看来，这位周师傅真是风度极佳，简直莫测高深。

    「不敢不敢，周师傅这哪里是挑毛病啊......这是在指点我，我感谢还来不及呢......」

    王盛海一脸恭敬地道：「周师傅，我让人特意选送的猪肚和鸡胗应该已经送到了，绝对都是最新鲜上等的食材，请您稍等......」

    说完转身要走，张周轩老爷子却叫住了他：「小王你等下，必须让你知道一件事。

    在我的鲁味轩中，有人靠着一道「油爆双脆」得到了满分，可谓是技惊四座。

    我有个弟子叫做崔正山的，也号称是个天才，骄傲的很，可是自从吃过了小周的油爆双脆，从此心服口服，跑到X164上做了帮厨。

    这个人呢，就是你面前的周州......」

    「崔正山......」

    王盛海听得一呆，别人还罢了，崔正山的名气他可是听过，虽说名义上是张老爷子的弟子，其实论及厨艺早已不在张周轩老爷子之下，只

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