第六百章 不负其作为全美最受欢迎的中式菜肴之一的美誉 (2/5)

飘散开来。

    待其炸至金黄、香气浓郁之时…

    他将成品红酸汤倾入锅中。

    放红酸汤的量需恰到好处，既要考虑到菜肴的整体风味，又要兼顾食客对酸味的接受程度。

    因此！

    他根据今天的食客构成——包括幼儿园的小朋友、老师、工作人员以及教育局的领导们，特意减少了红酸的用量，以确保每位食客都能享受到这道美味而不至于被酸味所困扰。

    这种市售的红酸汤，在烹饪前需要经过一番熬煮，以去除其中的杂味，使其味道更加醇厚鲜美。

    而若是自家制作的酸汤，则无需如此繁琐的步骤，可直接下锅烹饪。

    随着锅中的红酸汤逐渐沸腾，一股浓郁的酸香味儿弥漫开来。

    黄骏手持勺子，轻轻搅动着锅中的汤汁，随即将切好的西红柿倾入其中。

    这种红酸汤虽已酸味十足，但在其他风味上却略显单调。

    而西红柿的加入，不仅能为酸汤增添了一份鲜美的口感，更带来了一种令人回味无穷的甘甜。

    当锅中的酸汤再度沸腾之际，黄骏往里加入了提前准备好的木姜子，以增添酸汤的复合香气。

    经过数分钟的文火慢炖……

    他又往锅中倒入一些猪骨高汤。

    虽然这道菜的酸汤是关键，但香味同样不可或缺。

    猪骨高汤的融入，使得酸汤的香气更加浓郁，让整道菜肴的口感更加丰富。

    随着锅中的汤再次沸腾，原本清澈的猪骨高汤已经变成了一锅色泽红艳、香气四溢的浓汤，散发出令人垂涎的酸香。

    这香味…

    啧啧啧！

    着实让人迷醉啊！

    “这酸味真是太地道了！”钱国祥被这股香味深深吸引，不禁琼鼻耸动。

    “是啊，我觉得现在就算是随便放点面条进去，煮出来的味道也一定很棒。”李婶闻着香味，忍不住地咽了口口水。

    其他在场的人皆是如此。

    黄骏笑而不语，开始往锅中加盐调味，分量拿捏得恰到好处，毕竟这汤最终还需品尝，过于咸涩便失去了喝汤的乐趣。

    待锅中的盐粒渐渐消融于汤中，黄骏便提着鱼，将其一一放进了锅里，同时还放了一些事先焯过盐水的豆腐块。

    至于酸菜、酸笋及辣椒，他一律没用。

    主要是因为午餐的主角是小朋友们，过多的辣椒显然不太适宜。

    况且，蘸水已备，喜辣者只需在蘸水中添入些许煳辣椒面，便能满足对辣味的追求。

    趁着煮酸汤鱼的间隙，黄骏着手准备今日菜单的压轴菜品——左宗棠鸡。

    尽管这道菜的制作流程并不复杂，即便是外国厨师也能轻松驾驭，但其配料却十分讲究。

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