第五百八十八章 收受红包的行为严重违背了教师的职业道德与操守。 (5/5)
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只需适度碾压,让芝麻的香气充分释放即可。
将碾好的黑芝麻被倒进了盆里,又往里加入了钱国祥他们之前切好的板油丁,还有和板油丁差不多多的绵白糖,开始动手拌馅。
他双手不停地揉搓,芝麻碎还带着点温度,绵白糖很快就化在了馅里,就像粘合剂一样,把芝麻碎和猪油块都粘在了一起,最后形成了一个油亮亮的馅团。
他将其放在大案板上,和钱国祥一起,把这些馅料搓成了比玻璃球大点儿的小圆球,这些小圆球就是汤圆里的馅儿。
等所有的馅儿都搓好了,他让孟鸿泽把它们暂时放入冷藏室冷却,就带着钱国祥他们开始做汤圆的外皮。
他们取出糯米面团,将其均匀分割,各自将面团搓成长条状,再逐一分割成小剂子,又将这些小剂子逐一揉圆并压扁,形成一个个厚实的小圆饼状。
他们拿起小圆饼,放在手心里,用大拇指轻轻按压并旋转,使小圆饼中央凹陷,形如酒盅。
这样汤圆皮就做好了。
等孟鸿泽将冷藏室里冷却好的内陷拿来,他们就各自取一颗,放到汤圆皮里,再慢慢地把皮捏合起来,把口封得紧紧的。
封好之后,再放在案板上,用手心轻轻地转着按,让汤圆变得更圆更好看。
就这样,一颗颗好看的宁波汤圆就做好了。
“咦?黄厨!”
叶桂兰在一旁看得入迷,突然想到,忍不住好奇地问道:“咱们是不是漏掉了放这些糖桂花呀?”
本章完