第三百九十四章 让你模仿，可没让你超越啊 (3/4)

选上五花肉，比例上，我建议三肥七瘦，这样制作出来的狮子头肥而不腻，瘦而不柴，口感绝佳。”

    随着他的手指轻轻滑动，五花肉的肥瘦层次分明，三肥七瘦的比例一目了然。

    “切的时候，我们先从中间切上一刀，但不要切断肉皮，然后去皮。”

    “如果不太会，也可以在买肉的时候，让老板帮忙处理一下。”

    他一边说，一边将五花肉放在案板上，用左手轻轻按压着肉块，右手紧握神级菜刀，开始去皮。

    刀刃轻轻触碰肉的纹理，随着他的手腕一抖，刀刃便如游龙般在肉中穿梭，游刃有余。

    眨眼之间…

    肉皮与肉之间已完美分离。

    他轻轻一提，肉皮便被完整地剥离下来，露出了肥瘦分明的层次。

    去皮后，黄骏将肉块平铺在案板上，继续解说道：

    “去皮后，我们要切成片，厚度大约两枚硬币。”

    他微微一顿，强调道：“最好不要用肉馅操作，因为那样制作出来的狮子头会缺乏那种细腻的口感。”

    “切片后，我们需要进一步切成条，然后再切成丁。”

    “当然，如果非要用绞肉机的话，我建议绞成大一点的颗粒状，这样制作出来的狮子头会更接近手工切肉的口感，就像我们平常做炸酱时用的那种肉粒即可。”

    说话间，只见黄骏手腕轻抖，刀刃如疾风般在五花肉上划过，伴随着“咔咔咔”的清脆声响，一片片厚度均匀的肉片迅速呈现眼前，每一片都透露着晶莹的光泽。

    紧接着，他换了一种手法，刀尖轻轻挑起一片肉片，手腕再次翻转，刀刃如丝般顺滑，瞬间将肉片切成细如发丝的肉丝。

    每一根肉丝都清晰可见，长短一致。

    随后，他将肉丝堆叠在一起，神级菜刀再次挥起，剁剁剁，随着他有节奏的动作，肉丝迅速变成了大小均匀的肉丁。

    江水寒和吕鹏飞看着这一幕，眼眸不禁睁大。

    没错！

    他们被黄骏那快如闪电的刀功深深吸引并折服，仿佛自个在观看一场视觉盛宴，更感觉自己的眼睛根本无法跟上黄骏的手速。

    江水寒手中的拍摄设备差点因为激动而抖动，好在她及时稳住了手，避免了拍摄画面的模糊。

    要不然…

    拍摄出来的画面没眼看，还白瞎了这么精湛的刀工呢！

    她稳住后，忍不住惊叹道：“哇撒，好快的刀工啊！真是让人眼花缭乱啊！”

    “是呀，这刀工真是太厉害了！我感觉自己的眼睛都快看不过来了。”吕鹏飞也点头附和着，同时目不转睛地盯着黄骏手中的菜刀，试图通过观察来破解这神速刀工的秘密。

    可惜！

    无论他怎么努力，都无法跟上黄骏的节奏。

    江水寒忍不住向黄骏提出了问题：“黄厨，我采访你一下哈，你这刀工是怎么做到的啊？”

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