第三百四十六章 这既是一个挑战，也是一个机遇 (3/4)

程中能更好地吸收调料，还能提升口感。

    他在肉片上斜着划出菱形花纹，这样不仅让调料更容易渗透，同时也增添了一份视觉上的美感，让人在品尝之前就能感受到它的精致。

    待全部处理完毕，他又将所有的肉片，切成一个个精致的菱形小片，放入盘中。

    往里加入盐、白胡椒、料酒等调料，搅拌均匀，让其都均匀地裹上调味，放置在一边，让其静静地吸收，充分入味。

    趁此期间，他也没闲着。

    拿起菜刀，跟着钱国祥一起，将那些已经去皮洗净的马蹄切成小块。

    每粒都切成均匀的三小块。

    一时间…

    “咄咄咄”的声音回荡在厨房里。

    全部切完后，他转向李婶她们，交代道：“李婶，麻烦你们将这些马蹄再次清洗一遍，沥干水分。”

    李婶麻溜地照做。

    刘苏雨她们也跟着一起过去帮忙。

    黄骏则将腌制好的五花肉片，逐一均匀地裹上一层薄薄的生粉，这样不仅能帮助肉片在烹饪过程中定型，还能增加口感的酥脆。

    左手熟练地夹起一块五花肉，右手则精准地拿起一块马蹄块，细心地将马蹄巧妙地包裹进五花肉之中。

    随着他熟练的动作…

    一块又一块的肉卷逐渐成形。

    因马蹄的加入，使得整块肉卷更加饱满，呈现出完美的荔枝形状。

    他在外层再次均匀地裹上一层生粉和地瓜粉的混合物。

    这一步骤使得炸制出来的荔枝肉色泽金黄，散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。

    为了增添一丝诱人的色泽，他加入了少量的红曲米汁。

    原本白色的肉团瞬间被染成了诱人的红色，煞是好看…

    起锅烧油。

    当油温渐渐升至七成热时…

    他将做好的肉团，逐一放入滚热的油锅中。

    随着“滋滋”声响，肉团开始被金黄的油脂温柔地包裹。

    待肉团微微定型后，他迅速捞出，以保持其形状。

    接着，他静待油温再次升高，将肉团重新放入油锅中复炸，每一次的翻煎，都是对荔枝肉口感的精心打磨，直至外皮变得酥脆金黄，内里却保持着鲜嫩的口感。

    炸好的荔枝肉被迅速捞出，黄骏迅速淋上一勺冷油。

    这一步骤如同点睛之笔，让荔枝肉的口感更加酥脆，香味四溢。

    最后，上浆后的五花肉展现出了鲜艳的红色，形状圆润饱满，宛如一颗颗晶莹剔透的荔枝，散发着诱人的香气，

    而生粉油炸后的五花肉表面呈现出凹凸不平的质感，与荔枝的外壳惊人地相似，为荔枝肉增添了几分逼真的视觉效果。

    外形的塑造已经完成，接下来便是味道的

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