第一百九十六章 带有一股难以接受的骚味 (2/4)

p; 这样做出来的排骨，会不会带有一股难以接受的骚味呢？

    不过看黄骏一副胸有成竹、从容不迫的样子，再一想到黄骏做菜时常常不按常理出牌，却总能带来意想不到的美味，钱国祥心中的疑惑也稍微减轻了一些。

    也就没有出言询问一二，只是在旁静观其变，想看看黄骏究竟能如何化腐朽为神奇，将这道看似简单的排骨烹饪出一道令人惊艳的佳肴。

    此刻，锅内的排骨已经炖煮至熟透，由于没有添加调料和香料，它们呈现出一种纯净的白色，看上去略显平淡，难以激起食欲。

    黄骏将锅内的排骨全都捞出，控水后，一一放入大不锈钢盆中，准备进行腌制。

    他熟练地往盆里加入料油，生抽，老抽和香醋，让排骨在调料的浸润下逐渐吸收风味。

    在腌制的过程中，排骨的颜色逐渐变得诱人，散发出淡淡的香气。

    待腌制完成后，他将排骨从盆中全部捞出，控干料汁，确保每一块排骨都均匀裹满了腌制的精华.

    紧接着。

    他架上油锅，准备开始炸制。

    而盆里剩余的料汁，被他保留下来，因为这些料汁在接下来的烹饪过程中还有用处。

    当油温逐渐升至八成热时，他将排骨倒入锅中。

    大火猛炸之下，排骨迅速变得红亮酥脆，香气四溢。

    这一步骤不仅是为了让排骨的外皮更加酥脆可口，更重要的是通过高温炸制锁住排骨内部的水分，保持其鲜嫩多汁的口感。

    一分钟后…

    排骨在黄骏的巧妙掌控下完美出锅了。

    因为腌制的时候，放了老抽，所以炸出来的排骨颜色红亮，瞧着挺诱人的。

    林婶眼中闪烁着对排骨的渴望：“光是看这排骨的颜色，就已经把我给看馋了啊！”

    “黄厨，现在能不能尝一尝啊？”李婶下意识地咽了咽口水。

    黄骏笑着摇摇头道：“还不行呢，刚刚腌制的时候放的那些料汁，只是为排骨打了个底味。要想让排骨达到鲜香可口的地步，还得进行最后一步——熬糖醋汁。耐心等等吧，一会儿就能尝了。”

    闻言，李婶虽有些失落，但也明白心急吃不了热豆腐的道理，只能按捺住内心的渴望，耐心等待美食的完成。

    钱国祥在看完黄骏熟练的操作后，心中的疑虑逐渐消散，取而代之的是对黄骏接下来即将进行的熬糖醋汁环节的期待。

    这一步不仅考验着厨师的技艺，更是决定整道菜品口感与风味的重中之重。

    黄骏将锅中多余的油倒掉，随后放入炸好的排骨。

    根据排骨的量，依次放入白糖，腌制排骨时留下的料汁，以及一些煮排骨的肉汤。

    开火后，他耐心等待锅中的水逐渐沸腾。

    当水开后，他往里加入盐，为整道菜增添一抹恰到好处的咸味。

    盖上锅盖，让排骨在锅中焖煮十分钟，使其充分吸收汤汁的精华。

    随后，他强开锅盖

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