第6章 妈我想家了 (2/3)

p; 都怪她那个死老伴走得早。

    话说自己那个死老伴，刚认识她的时候请她吃的第一顿饭就是是肉夹馍吧。

    张大妈心中默默地想着，忍不住想起陈永军的父亲。

    想到此，张大妈竟也开始默默流起眼泪，一个人拉扯孩子的辛酸，对陈永军的愧疚这一刻彻底爆发。

    随后张大妈更是抱着自己的儿子陈永军开始失声痛哭。

    “是妈没本事，妈对不起你！”

    看到两人失控，黄志强一脸懵逼，这么好吃的白吉馍夹猪头肉怎么吃着吃着还哭起来了。

    倒是他老婆心思细腻，立马起身安慰着母子。

    看到这一幕，杨毅知道自己的卤肉成功了。

    美食是情感的寄托，也是情绪的纽带。

    如果一道美食引不起食客的任何情绪，无疑这道美食肯定是失败的。

    一道好的美食，能让人心生愉悦一整天，也能让人回忆起心中的种种过往。

    这就是美食的独特魅力。

    这也是为什么一道妈妈做的菜能让满汉全席满盘皆输的原因。

    杨毅收回思绪，打算亲自尝一尝自己亲手做的卤肉。

    看颜色，红润透亮，极其有卖相。

    闻香味，各种香味相互融合，同时也没有压制住猪肉本身的香味。

    有的卤肉，只闻得到药料香味，把猪肉本身的香味彻底掩盖，那种无疑是失败的。

    一口下去，杨毅仔细咀嚼品尝。

    味道不用多说，咸度刚刚好，同时也有着肉香味和融合彻底的料香味，

    回口更是有着不仔细品尝根本尝不出来的微微甜味，这是糖色的另一作用，让回口更加的柔和。

    口感上，肉皮更是软糯嫩滑，脂肪脂香四溢，瘦肉汁水丰盈，多重口感达到了猪肉的极致。

    有些卤肉虽然也软糯，但吃着糊嘴，一口下去嘴巴都要被粘住。

    这种卤肉无疑也是失败的，原因就是脂肪含量过少，胶原蛋白过多。

    这也是杨毅为什么在起卤水的时候，先卤猪头肉的原因。

    张大妈两人逐渐情绪稳定，几人也快速的扫荡完桌子上的美食。

    纷纷道谢后，这才回到了他们自己的档口。

    毕竟中午还要营业，他们还得继续着自己的工作。

    杨毅则趁猪蹄还在卤制的时间，拿出一块公告白板与马克笔准备给卤肉定价。

    华清大学有国家补贴，食堂价格很便宜。

    一份麻婆豆腐甚至才两块钱，一份素菜甚至才5毛钱。

    所以食堂里几乎没有超过10块钱一份的菜。

    杨毅承包的这个档口自然也是会给补

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