第17章 学生们疯狂道歉 (3/3)

sp;  杨毅检查了一番徐荣亮送过来的菜，确实如同他所说，蔬菜都很新鲜，三黄鸡鸡肉还有着温度肯定是现杀现宰不假。

    明天他打算卖点其他卤味，为了节省时间，今天就要准备好。

    毕竟起新卤水还是很麻烦的。

    这次杨毅选择的是白卤中的分支——黄卤，

    黄卤和白卤的特质很像，只有一个区别，所以被划分在白卤之中。

    与白卤不同的是，黄卤中加了一味名为黄栀子的香料。

    黄栀子是天然的着色剂，而且煮出来的食材上金黄色极其纯正。

    相比白卤，金黄色的黄卤看着更加有食欲。

    卤鸡和一些素菜，用黄卤是最佳选择。

    食材到位，杨毅就准备起新卤水。

    同样的黄卤也需要高汤，起卤水第一步自然就是吊高汤。

    这次杨毅依旧选择的是猪筒骨和鸡架骨，一般的卤水用这种高汤足够了。

    除非是些更高端的菜品需要用到火腿，老鸭，等等材料。

    同时这也是为成本考虑。

    杨毅将猪筒骨，鸡架骨抄完水之后，就另起一口新的不锈钢桶装满水开始吊汤。

    剩下的食材处理，等下午吊完汤差不多了再说。

    9点半，杨毅的猪头肉和猪耳朵再次出锅，放到档口晾凉后，再把猪蹄放入锅内。

    随后继续摸着鱼。

    直到10点钟。

    这个点是华清学子第一节大课结束下课的时间点。

    正在摸鱼的杨毅，忽然听到档口前传来呼喊声。

    “老板！老板在吗？！”

本章完