第133章 卢晓婷的不安 (2/3)

r />    “强哥，这不是拿来卤的，这是要串成串烤的。”杨毅解释道。

    “老弟，你那么好吃的卤味怎么不卖了啊。”黄志强打量了一下后厨，有点着急道，显然是还想着吃杨毅的卤味。

    黄嫂则是用手指头点了一下黄志强的脑袋说道：“你傻啊，老弟要是卖卤味不就被人发现了嘛！”

    “哦对对对，你看我这脑子。”黄志强这才反应过来道。

    “你们要想吃的话，下次弄点我们自己吃也行的。”杨毅笑着不在意的说道。

    “这可不行，你那卤味的香味，一开锅四处飘香，肯定会吸引到人注意的。”为了杨毅的处境考虑，黄志强连忙否决道。

    对于杨毅卤味的香味，他可是深有体会，在华清的时候经常刚走到食堂外面就能闻到那股扑鼻的卤香味。

    杨毅想了想觉得也对，“额...那只能以后再说了。”

    “好了，别聊了，赶紧干活吧，这么多肉呢！”黄嫂在一旁及时说道。

    今天肉的分量也不少，这也是杨毅昨天叮嘱徐荣亮的结果，让他多送了接近一倍的量。

    “对对对，老弟，咱们是要做烧烤是吧，你跟我说说怎么改刀。”黄志强连忙说道。

    闻言，杨毅这才给两人分配起任务，黄志强负责改刀，黄嫂负责穿串，

    接着杨毅给黄志强讲解了一下鸡腿，猪肉，还有羊肉怎么改刀。

    鸡腿改刀杨毅讲的比较仔细，毕竟要把鸡腿改刀成两根大骨露出来，腿肉成片状还是很不容易的。

    好在黄志强基本功也比较深厚，杨毅只是演示了一遍，黄志强就明白了。

    而猪肉和羊肉改刀则比较简单，猪肉只需要切1.8厘米左右的块，烤完大概会缩水成1.5厘米左右大小的丁。（行业中，1.5厘米大小叫做大丁，超过1.5厘米叫做块。）

    而羊肉因为红柳签子的原因，则需要切得大一点，刚好是猪肉串的两倍，而羊尾油则是羊瘦肉高度的一半大小。

    至于形状没什么特别苛刻的要求，反正考完之后形状也会有所变化，只需要大小均匀就行。

    这样才能保证，每一块肉都能保持平均的成熟度。

    这些简单的刀工，自然也是难不倒黄志强，杨毅仅仅说了一遍大小，黄志强就能切出来。

    然后杨毅才给黄嫂说了一下串签子的方法，鸡腿肉需要两根签子，才能保证鸡腿肉的伸展。

    猪肉更是简单，一串上穿四块猪肉就行，至于羊肉则是两块瘦一块肥的搭配。

    这些前期处理工作，对于两人来说都很简单，很快两人就上手成功，正式进入了工作状态，在一旁忙活着。

    杨毅则是趁此期间，把菊花炭引燃，接着就开始烤制鸡腿。

    三人如同一条流水线一样，有条不紊的行动着。

    此时还不到八点。

    食堂里还有很多学生在吃早餐，只不过这些学生大部分都不是本科的，而是一些时间更自由的一些研究生等。

    食堂内

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