第162章 庇护所地基的准备 (3/4)

力消耗，他的身体急需大量的蛋白质和热量来进行修复和补充。

    烤兔肉虽然香，但口感干柴，而且在制作过程中会损失不少宝贵的肉汁。

    今晚，他决定换一种更滋润、更能最大化利用所有营养的烹饪方式——炖兔肉。

    他将昨天剩下的一只兔子，用大马士革猎刀，沿着骨骼的结构，干净利落地分解成几大块。

    然后，将它们全部放入那只已经被熏得有些发黑的MSR不锈钢锅中，加入淡水，水量刚好没过兔肉。

    随即，他将锅稳稳地架在火堆上。

    在等待水烧开的间隙，他从一旁的储备里，拿出了几根前几天挖的宽叶香蒲根。

    他用刀刮去根茎粗糙的外皮，露出里面雪白的、富含淀粉的肉质，然后将其切成厚片，准备快出锅时一同扔进锅里。

    香蒲根是优质的碳水化合物来源，在炖煮后会变得软糯，能让汤汁变得更加浓稠。

    他又从采集袋里，抓了一小把被霜打过的岩蔓越橘。

    他没有直接扔进锅里，而是先用刀将其切碎，挤出酸甜的红色汁液，连同果肉一起加入汤中。

    “蔓越橘的果酸，可以起到和料酒类似的作用，能有效地去除野兔肉里那股土腥味，同时也能让肉质变得更软嫩一些。”

    很快，锅里的水开始沸腾，表面浮起一层灰色的血沫。

    林予安用一片削薄的木片作为撇勺，仔细地将这些浮沫全部撇去。

    他没有守在火边干等，要将这坚韧的野兔肉炖到软烂，至少需要一个半小时以上的时间。

    这段宝贵的时间，他另有安排。

    他将火堆的火力调整到中等，确保锅里的汤汁能保持着“咕嘟咕嘟”的微沸状态，然后便起身，开始处理那两张完整的兔皮。

    他冰冷的溪水将兔皮上残留的血污和碎肉冲洗干净，然后用力地拧干。

    没有了兔脑作为天然的鞣剂，他只能采用另一种有效的方法——烟熏。

    他先用那把大马士革猎刀，在两张兔皮的皮板那一面，仔细地刮去所有残留的脂肪和筋膜，直到皮板变得干净平整。

    处理完毕后，他用缆绳将两张兔皮穿起来，做成一个类似“口袋”的形状。

    然后将其悬挂在一个由三脚架支撑的横杆上，离地面约一米高。

    接着，他在这个“皮口袋”的正下方，挖了一个小小的火坑，找来一些半干半湿的、富含油脂的松木和苔藓。

    他先用火堆里的火炭引燃这些材料，等它们开始冒出呛人的白色浓烟时，便立刻用湿润的苔藓将火坑覆盖大半，只留下一个出烟口。

    “烟熏鞣制法，是利用烟雾中的甲醛和酚类物质，来固定皮革中的胶原蛋白纤维，防止其在干燥后变硬腐烂。”

    他对着镜头解释道：“同时，烟熏也能赋予皮革一定的防水性和防虫效果。”

    浓烟滚滚升起，源源不断地灌入那个倒挂的“皮口袋”中，将两张兔皮彻底包裹。

    他需要让这个过程持续数小时，而这段时间，正好与他炖肉和吃饭的时间重合

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