73菌汤涮羊肉 (2/2)

才能达到零下十几度。

    在这种情况下，只有羊肉表层被冻硬，内层肉还处于半解冻的状态，正是最适合切割的温度。

    火锅店烤肉店里切的鲜肉基本也都是冻到这种程度才切，既能保证肉的新鲜度，又能轻松切下而不至于打滑。

    “我不知道屏幕前有多少观众吃过大夏的火锅，如果没吃过的这边建议上网搜些视频来看，相信我，这辈子一定要吃一次火锅！”

    “火锅在大夏根据地域分成很多种类，中西部的牛油锅、西南部的酸汤锅、东部的鸡汤锅、南岛的海鲜醋锅、北方的铜锅、还有菌汤锅、番茄锅等等等等。”

    “用不同味道的底汤涮出来的食材拥有不同的味道，我现在在切的就是用来涮的肉卷，待会儿等羊血汤开了就能下肉，就是可惜没有麻酱……”

    “涮肉的核心在于肉要新鲜，切的厚度要合适，到汤里一滚变色了就能吃，前后五六秒七八秒都可以，像这种新鲜的羊肉涮成淡粉色最嫩，差不多七八分熟。”

    “不过现在是在野外，保险起见还是涮成全熟比较好，嘿，锅开了！”

    讲着讲着，他自己都被馋的吞咽起口水来。

    羊血汤才刚冒出第一个泡泡，林宸将迫不及待地夹起三卷肉下进去，用筷子压着完全浸泡到热汤之中。

    带有漂亮雪花纹路的羊肉片乍一接触到热汤，以肉眼可见的速度迅速变色。

    筷子来回拨动几下，羊肉卷就完全转变成了熟透的颜色。

    “看吧，这样就熟了，是不是很简单？”

    这边筷子刚夹起羊肉卷，左手又抓起一把丢进锅里，主打一个锅不能停。

    “呼……呼……”

    “哈啊……真香啊，就是这个味道！”

    四五个月大的小羊羔肉质极嫩，他涮烫的时间掌控的也恰到好处。

    羊肉进嘴后根本不用怎么咀嚼，牙齿轻轻一碰就被轻易切开，淡淡的奶香味混合着肉香在口腔中绽放，那叫一个美味。

    “什么都不用说了，我单方面宣布，这就是目前为止最美味的食物！”

    昨天过度的消耗导致他此刻异常饥饿，这一口咽下去非但没有缓解，反而加剧了饥饿感的存在，甚至生出一种自己能吃下一整头羊的错觉。

    这一次肉卷放的多，熟的没刚才那么快。

    趁着等肉的十来秒钟，林宸马不停蹄地又切了几片肉卷，主打一个边吃边切永动循环，苦了谁都不能苦了自己的嘴。

    羊血汤只有淡淡的盐味加上野生菌的浓香，但就是如此简单的清汤，涮出来的羊肉也美味到了极致。

    【在寒冷的北美洲野外享用涮羊肉，幸福感+4】

    他根本没空去搭理突然弹出来的提示，反正也不够数兑换知识，先一边去，别耽搁自己吃肉。

本章完