第165章 一半与卿同 (4/4)

然漏跳了一拍。

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    注：①永宁郡属荆州，郡治在今天荆门市西北，南朝时出好笋。《永嘉记》云：“长泽民家，尽养黄苦竹；永宁、南汉，更年上笋；大者一围五六寸。”

    ②南北朝时已有蔗糖，名“沙糖”。陶弘景《名医别录》言：“蔗出江东为胜，广陵亦有好者，广东一种数年生者，皆大如竹，长丈余，取汁为沙糖，甚益人。”《北史·真腊传》：“饮食多苏酪，沙糖。”但此时蔗糖的颜色是红色，尚不能脱色为白。

    不过当时可以用蔗糖制成“石蜜”。《齐民要术》引《异物志》云：“甘蔗，远近皆有......迮取汁如饴饧，名之曰‘糖’，益复珍也。又煎而曝之，既凝如冰......时人谓之‘石蜜’者也。”

    那个石蜜是什么颜色呢？南北朝的文献没有记载，但唐代孙思邈的《千金翼方》中记“石蜜”云：“煎炼沙糖为之，可作饼块，黄白色。”所以除非唐代有什么特殊的过滤法至使石蜜颜色大变而没有写明（比如唐太宗遣使向印度学的“熬糖法”，具体工艺和颜色改变样貌都没有说明，只说学了之后“色味逾西域远甚”——《新唐书·西域传》，也不知道孙思邈记载的是不是这种西域改良版的石蜜），如果不是因新法而颜色大变的话，那南北朝时的石蜜也有可能是黄白色的。

    综上，“白雪红玉龙须卷”这道甜品中的偏白色的糖粉，要么是石蜜捣碎后的糖粉，要么就是麦芽糖“白饧”捣碎后的糖粉。

    ③七步诗事漏洞甚多，乃后世附会，学界早有共识。其实也不待现代考证予以澄清，古人一般也把此事当成轶事典故使用，正经的《曹植集》在明代之前没有一个版本收入这首诗。谢星涵说的没走七步，应声作诗出自《世说新语·文学篇》：“魏文帝尝令东阿王七步中作诗，不成者行大法。应声便为诗曰......”

本章完