第231章 七零鉴宝系统（6） (2/3)

;   但因为一直以来被夸的总是她，谢姎始终是被她比下去的那一个，小时候还会兴奋、会得意，随着年龄增长，觉得胜过谢姎不过是理所当然的事。

    哪天要是被好吃懒做又不体恤男人爱败家的谢姎反超，那才不正常。

    没想到今天一锅炸带鱼，让谢姎赢了一局……

    耳畔听着丈夫喋喋不休地嘀咕炸带鱼的香，还自嘲地说就着这香味能多吃两碗干饭，白秀媛的心情酸涩又复杂。

    谢姎尝了块刚炸好的带鱼尾巴，没有任何污染的野生海产品就是鲜呀！

    不过为了耐放又下饭，她特意腌得咸了点，所以尝了一条酥脆的带鱼尾巴就不再尝了，专心炸起带鱼段，炸完一锅接着炸下一锅……

    抽空还把下午找出来、洗干净的几个罐头瓶借着油锅的热度烘干，把复炸好的带鱼一片一片夹到罐头瓶里，等晾凉后再拧上盖子。

    咸香的炸带鱼外脆里嫩，直接吃就很下饭。

    若熬点糖醋酱汁淋在炸带鱼上则是另一种风味。

    十斤带鱼过油炸以后装了三大三小六个罐头瓶，其中一个小罐头瓶装的全是带鱼尾巴。

    一大三小罐留着自家慢慢吃，秦峥要是喜欢，下次出车带上一罐，路上就干粮吃。

    还有两罐大的，一罐婆家，一罐娘家，谢姎都安排好了。

    炸完带鱼的油也不浪费——

    滤掉杂质，再下几勺淀粉糊，吸附掉更细小的杂质。

    然后依次放入生姜、大葱、香葱、八角、花椒、香叶等香料，小火慢炸。

    待葱的颜色由绿变黄就炸好了，静置一晚，捞掉香料，把油滤到玻璃瓶里，就是黄澄澄、香喷喷的料油。

    料油炒菜比普通油更香，也可以用来熬红油辣椒。

    用料油熬的红油辣椒拌面、做浇头那叫一个绝。

    谢姎把滚烫的油锅放到水泥板上静置，然后开始吊高汤。

    汤锅添满水，放入大棒骨和两只拔掉毛后没什么肉的小麻雀。

    本来想买鸡架骨和大棒骨一起炖的，但这年头的鸡一般都是整只卖的，而且量很少，供不应求，她去的时候早就卖光了，下次什么时候有也未知。

    不过运气不错，几颗奶糖换了两只小麻雀，虽然没几两肉，但用来提鲜还是很不错的。

    干贝也洗了几粒放进去。

    放入姜片、葱段和黄酒，煮开后撇去浮沫，关上炉门改为小火继续焖。

    焖炖到麻雀肉自动从骨头上脱落浮起，添水继续炖。

    炖到麻雀肉变肉茸浮起来，拿细孔筛捞掉，反复添水、撇浮沫、捞悬浮……

    一直到悬沫被捞干净，汤变得透明澄澈，余火温煲一晚上，就是简易版的高汤了。

    这天晚上，家属楼里的邻居，是枕着鼻尖萦绕的香味饿着肚子入睡的。

    太特么香了！香得他们晚饭都比平时早消化、还没睡着就叽里咕噜唱起空城计。

&nb

本章未完，请点击下一页继续阅读