第14章 芹菜肉包与咖喱鸡肉包 (4/4)

>    然后加入适量的酱油、一点点蚝油提鲜、少许香油增香，

    继续顺一个方向搅打至上劲。

    最后加入挤过水分的芹菜碎，

    淋入一些刚刚滤出的清亮芹菜汁，

    这样既能补水又锁住芹菜本身的清香。

    撒上一点点现磨的白胡椒粉，

    再次轻轻拌匀。

    淡绿的芹菜碎如同碧玉般点缀在粉嫩油亮的肉馅中，

    香气清新自然，

    看着就爽口开胃。

    另一个主角——咖喱鸡包！

    取出买来的小笨鸡，

    鸡肉紧致，皮色黄亮。

    林晚晚将鸡胸肉和鸡腿肉分别剔下。

    鸡胸肉切丁，

    用刀背轻轻拍松，

    加入少许盐、白胡椒粉、黄酒抓匀腌制。

    鸡腿部分则带皮剁成小块，

    这部分油脂丰富，筋肉相连，适合炖煮入味。

    烧热一口深锅，

    一点点麻油爆香姜片蒜末。

    将腌制好的鸡胸丁和鸡腿块一起下锅快速煸炒，

    炒至鸡肉发白变色，表面微微收紧。

    紧接着！

    主角登场！

    她拿出几块从超市扫货时顺手买来的异国咖喱块。

    这可是咖喱鸡肉包的灵魂来源了。

本章完