第19章 拉面 (2/3)

的双眸看着他们说道：“油泼面，熟点儿热油，放点葱花，酱油，盐……凑合一顿好了。”笑着又道：“吃完饭，咱们聊聊。”

    “还有五花肉，这卤子里切些肉丁。”二厨高兴地说道。

    二厨找出猪油，直接用猪肉蛋炒饭，旺火炒出来蛋炒饭之后，端到了苏姑娘面前，“请品尝。”

    苏长缨看着眼前这个长相粗犷的男人，“还没请教你叫什么？”

    “我叫周厨，这里的二厨。”二厨自我介绍道。

    这个周厨应该是膳堂的大厨，从他的手艺来看，可比那个付师傅好多了。

    “我尝尝！”苏长缨拿着勺子舀了一勺蛋炒饭，轻轻抿了一口，“口感更润。”接着又道：“猪油在口腔体温下融化，带给米饭一种由内而外的油润包裹感，让米饭粒分明又油润，吃起来不干不柴，满足感极强。”

    受到表扬的周厨开心地如个孩子似的笑了，“可惜没有葱花，有绿色点缀好看，也好吃。”

    “青黄不接地时候，没办法。”苏长缨闻言耸了耸肩看着他说道：“锅气还不足？”

    周厨收敛起脸上的笑容看着她说道：“您说。”

    “猪油耐得住猛火，下次记住火候大点。”苏长缨温润的眼眸看着他说道：“火气大，蛋液下去瞬间膨胀焦香，产生的锅气更暴烈，烟火味更足。”

    “苏大厨，这素油蛋炒饭和猪肉蛋炒饭有什么不同。”

    “你叫什么？”苏长缨目光落在开口的少年身上。

    “我姓钱，在家行二，大家都叫我钱小二。”钱小二自我介绍道：“我切菜的。”

    “这个怎么说呢?”苏长缨闻言微微一笑道：“素油蛋炒饭清新分明突出食材本味。”接着又道：“而猪油蛋炒饭味道浓烈，味道层层叠加，有温暖的底味。”暖暖地笑道：“本质上，猪油蛋炒饭赢在那份魂是一种由动物油脂带来的、直抵人心的扎实的香和润。”

    算是油泼面吧！吃饱喝足之后，苏长缨看着他们说道：“坐，坐下说话。”

    他们围着长桌坐了下来。

    苏长缨指了指宝珠他们介绍道：“这是福伯，这是宝珠。”

    他们也自我介绍了一下，高明备料的，吴小刀宰鸡杀鸭，霍进烧火的，陶小六打杂的。

    苏长缨目光扫过他们直白地说道：“我的要求，守好自己的位置，以后不会像以前一样不务正业。”眸光犀利地看着他们又道：“你们想好了，适应不了，可以离开。”

    钱小二闻言立马说道：“没有，我们跟着您能学到东西。”

    高明直白地说道：“俺们不是姓付的，即便没有了这大厨，人家有姐夫，不愁吃喝的。”

    “俺们的父辈也是锦衣卫，后来没了，俺们进来了。”霍进跟着说道：“能学门手艺，不能在这里干，出去也能摆摊。”

    苏长缨眸光深邃地看着他们说道，“那既然决定留下，那就好好干。”眸光温润地又道：“这膳堂吃点，拿点剩余的食材我没意见。因为我也会拿！”

    周厨不好意思地伸手掩面，刚才多嘴了。

    苏长缨再次强调道：“当然是一天做完饭菜，剩下来的。”

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