简单介绍下休耕轮作制度 (2/3)

休耕地C种牧草——低地一般是苜蓿，法国是驴喜豆，西班牙是紫花苜蓿，注意，这都是豆科牧草，有根瘤菌固氮，能从大气中吸收氮元素，固定到农田里，增加养分。

    第二年：

    A种豆子（有根瘤菌）。

    B种牧草，庄园主规定第一年种植黑麦留下的茬要翻耕后留在地里，然后在此基础上种牧草或芜菁，主要是喂养牲畜，但有时候也会不收获牧草，选择将其翻耕入泥土中，作为绿肥留在地里。

    C种小麦。

    从两年的对比来看，第一年C是休耕地，第二年B才是休耕地；第一年B是秋播地，第二年C变成了秋播地……

    第三年：

    继续轮耕。

    这里额外提一句，为什么欧洲人喜欢换着种农作物呢？因为这样可以减少病虫害。有些害虫往往是针对特定农作物的，换着种能提高产量，减少损失。

    另外，谷物无法有效抑制杂草生长，会带来繁重的锄草工作，干脆轮种牧草得了，有些品种的豆科牧草，往往能建立对杂草的优势——这個我不太懂，欢迎有识之士科普。

    可能你们也看到了，在主粮之外，欧洲人一定要拿三分之一的土地种牧草饲料，宁可牺牲这部分粮食产量也要这么做。

    为什么？其实是为了养大量牲畜。

    为什么要养大量牲畜？这个我也搞不懂了，哈哈，可能跟文化、传统有关吧。

    当然，养大量牲畜也不是坏事，效率也不低。

    牲畜可以积聚肥料，比人能拉多了。

    下面我简述一下当时欧洲人养牲畜的套路——

    首先，建一个牲畜栏，把牲畜养在里面，可能会分类别关起来，这个我不太清楚。

    其次，牲畜直接在牲畜栏里撒尿、拉屎。人们往粪尿上添加沙土和泥炭（好像也是一种肥料……）以吸收液态粪肥。

    第三，定期把这些沙土、泥炭、粪便清理出来，堆熟之后肥田，给种植粮食的地块增加养分。据欧洲人发现，有些经济作物特别喜欢这些肥料，长势良好，比种主粮长得还快。

    第四，喂养牲畜的饲料就是休耕地上种植的苜蓿、驴喜豆之类。收割回来喂养，有时候会晾干一部分用作冬季饲料。

    冬季饲料肯定是不足的，因此欧洲人有深秋杀牲畜的传统。而杀牲畜，需要大量香料腌制，这也是欧洲大航海时代香料需求激增的主要原因——人们富起来了，吃肉的人多了，西班牙、葡萄牙的腌制火腿销量激增，连带着香料需求大增。

    另外，他们有吃奶制品的传统，可能这也是为什么一定要养大量牲畜。

    有的庄园土地较多，庄园主允许农奴把牲畜直接赶进休耕地里吃草。

    大航海时代来临后，庄园主甚至允许农奴种植经济作物，但需要自负盈亏，有些农奴就“冒险”种植更具经济价值的作物，如亚麻（航海绳索需要）、烟草之类。

    三圃制之下，三年之内，每一块地只有一年种植对土壤养分消耗非常大的黑麦、小麦之类的主粮。

    另外两年之中，有一年是种豆子（根瘤菌固氮），还有一年种豆科牧草（根瘤菌固氮），这其实就是养护地力的手段。

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