第17章 ：她来下厨 (2/3)

下，之后整条放下去。

    油锅滋啦冒响。

    一旁的萧母看到这么多油放到锅里，是心疼不错，但一闻到这煎鱼的香味，她突然又觉得很值得。

    几分钟后，姜馥笙将煎定型的鱼给盛出来，再用一个搪瓷碗将锅里的油盛出来一部分，留少许，加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

    “咳咳！”姜馥笙偏开脑袋咳嗽一下，“婶子，你家这干辣椒挺辣的啊！”

    萧婶从姜馥笙熟练下厨带给她的震惊中回神，“这是咱自家种的，大家都喜欢吃辣的……对了，你要是不喜欢吃辣，你可以不放，我们都能吃的。”

    “没事，我能吃。”姜馥笙回道。

    随即将鱼放回锅里，再淋一圈料酒，滋啦一声，增加酒香的同时去腥，再迅速加入酱油等调味品，最后将烧开的水倒进去没过鱼身。

    大火烧开后再盖上盖子，中小火焖炖。

    萧婶好奇地问道：“来娣，这些菜都是谁教你做的？是你妈吗？”

    姜馥笙擦了擦额头的汗水，摇头：“是我以前看过一本食谱，然后从食谱上学的。”

    “呀！自学的？”

    “是。”

    “真聪明！”萧婶竖起拇指，“刚才看你这手法，可了不得，以前肯定没少做菜，才会这么熟练。”

    “嗯嗯……”姜馥笙点头，将锅盖掀起来，将汤汁不断浇在鱼身上，充分入汁。

    瞬间，红烧鱼的香味在厨房弥漫。

    萧母猛吸两口，“好香啊！来娣，你这厨艺都赶得上城里饭店的了！”

    光是闻味道，就香得不行，不知道尝起来怎样。

    “婶子，帮我加大火。”

    “这就加！”

    大火收汁，汤汁开始变得弄红亮浓稠。

    姜馥笙看差不多了才放入盘中，撒上准备的小香葱段，然后放到一边。

    “我来刷锅。”萧母起身，伸手轻松将一口打过拿起来，去到水槽那边。

    姜馥笙则趁机准备糖醋里脊。

    糖醋汁调配起来很简单，但就是因为缺了番茄酱，这最后的成品可能会有点出入。

    这道菜的做法是也是耗油，需要将研制好的里脊肉给炸一遍，然后捞出来。

    锅中留油，将葱姜蒜放下去爆香，再倒入里脊条，并将糖醋汁倒下去，快速搅拌直至浓稠，让每一条里脊肉都裹上汤汁。

    最后快速翻炒出锅。

    要不是因为这是大锅，她甚至要颠锅，没颠锅总觉得差了点什么。

    “糖醋里脊好啦！”姜馥笙将又一道酸溜溜香喷喷的菜放一边。

    最后是白灼菜心。

    这是三道菜中最简单的了。

    将处

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