0023 狗浇尿 (1/3)

　　    “哎呀哎呀哎呀！”

    厨房里黑烟弥漫，阿紫团团乱转，显然慌了手脚。

    姜明哲一进厨房就差点被油烟味顶个跟头，捂住口鼻一看，灶台上一块油汪汪铁板，板上一大块黑漆漆的物事，冒起滚滚烟雾。

    烙油饼烙焦了？

    厨房接着后院，姜明哲连忙推窗开门，抄起木铲将那糊饼挑出窗外，又把铁板边移开灶口，捡起扇火扇一通猛扇，将黑烟从窗口、门口扇出。

    阿紫见他这般利落，再看看自己手足无措模样，顿觉丢人，连忙甩锅：“都怪你，要不是急着去救你，怎么可能会烧糊了。”

    “是是，师姐如此关心，师弟受宠若惊。”

    姜明哲连忙认下这笔人情，阿紫这才露出笑意：“哼，算你懂事。”

    说罢指了指旁边木案上几团黏答答、湿乎乎的面团：“幸好我准备的多，也够咱们吃啦，哼哼，我做的狗浇尿可香了。”

    狗浇尿，姜明哲跟着考察团来到西北，第一顿饭就有这个。

    其实就是烙油饼，用白面、青稞面都能做。

    若按现代人做法，面粉中要小苏打、菜油、白糖，搅拌均匀后缓缓注入开水，揉成面团，擀开抹油撒豆粉，卷成长条，切成一个个剂子，再擀成一张张圆饼，热锅刷油开烙，不时往上浇油、翻面。

    因西北人民多用油壶，灶台又高，女人们做这饼子时，斜着身体浇油的动作，形似小狗撒尿，故此得了这个不算雅致的名字。

    姜明哲自小就帮着父母做饭，长大后独居，有闲暇时也会自己开伙，算是抖音老饭骨、夏叔等一众大厨的不记名弟子，厨艺虽不能媲美正经厨师，比之阿紫，那是高了不知多少。

    因此他一看那面剂子，就知道毛病不小，卷起袖子道：“师姐好心救我，怎么能让师姐忙碌？我洗把手，师姐等着吃就好。”

    阿紫欣喜道：“对啊，你说你会烧菜的，难道连狗浇尿也会烙么？”

    合着在这小丫头心里，烧菜和烙饼不算一回事儿。

    姜明哲点点头，阿紫屁颠颠跑去水缸旁，摘下瓢儿舀了满满一下，缓缓倒在姜明哲手上。

    姜明哲这双手，捏死小鬼脸蜘蛛在先，抓破明珠子皮肉在后，一连洗了五遍，他才觉得大致干净了。

    让阿紫取了麦粉，姜明哲把那些黏答答面团摞在一起，撒些麦粉开始揉搓，揉一会再撒一些，不大一会，揉出一个光洁滑溜的面团，就手擀成一张大面皮。

    阿紫这里没有豆粉，姜明哲便切了些小葱，拌入豆油、青盐，均匀抹在面皮上，卷起后切剂、擀开，不多时做出十张碟子大小的面饼。

    这时那铁板也凉了，姜明哲拿去后院，使竹刷刷去焦糊，冲涮干净拿回，重新搁在灶上。

    阿紫见他一个男子汉，干起这些厨房活计有条不紊，比之追风子还要利索干练的多，心里又是佩服、又是欢喜。

    忍不住暗暗想道：师父常常让我去饭堂帮忙，还说我不会做女人的活计，将来肯定嫁不掉，哼哼，看大生姜手脚多么利索，可见这些活计，还是男人干才好，唉，只是这世间男子，肯和大生姜这般干活的，怕是没几个。

    但是再一想，也不尽然，三师兄追风子也会啊！

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