第十八章 老板，你这猪蹄怎么卖? (2/3)

蹄怎么卖的？”

    盛时安抬眼看他，声音隔着口罩，听着有些闷，但很清晰。

    “三十八一份，一份是半个。”

    他们这群人向来对钱没概念。

    宋景元立刻开始数人头，拿出手机扫码：“五个人，一人一份。”

    “微信到账190元”的提示音随之响起。

    “宋公子大气，我要辣的。”

    “我不要辣，多放孜然！”

    “多放辣！”

    ……

    “需要等两分钟。”

    盛时安动作不见丝毫慌乱。

    她拿着铁夹不紧不慢地翻动着铁架上的猪蹄。

    卤制过的猪蹄已经完全熟透，放上烤架只需要烤制几分钟的时间。

    五份猪蹄，在她手下被同时照料着。

    哪一块需要翻面，哪一块需要补料，她甚至不用低头细看，全凭感觉。

    终于，这一批猪蹄烤好了。

    盛时安用铁夹夹起，那猪蹄的外皮已经呈现出完美的焦糖色，表皮酥脆，内里却还在微微颤动。

    她将猪蹄放进一个纸盒里，拿起一把剪刀。

    咔嚓，咔嚓。

    剪刀锋利的刃口毫不费力地破开焦脆的外皮，深入软糯的胶质和软烂的瘦肉。

    在剪刀和夹子的配合下，一个完整的猪蹄很快变成了大小均匀的小块。

    盛时安手腕一抖，从调料罐里撒入孜然和干料，又利落地用勺子舀了一大勺红亮喷香的辣油淋上去。

    手腕一晃，让袋中的肉块与调料充分混合。

    最后在撒上一把小葱花点缀，好吃又好看。

    盛时安放了两根签子，往前一递：“加辣的好了，那边有手套可以拿。”

    宋景元接过纸盒，温热的触感透过纸袋传来。

    他低头看了一眼，猪蹄被烤成了漂亮的焦糖色，红亮的辣油裹着喷香的佐料，让人光是看着就口舌生津。

    他犹豫了一秒。

    他宋景元，从小到大吃的都是顶级餐厅，什么时候在路边吃过这种东西？

    可那香味实在太折磨人了。

    他实在是没忍住，对着猪蹄就咬了一大口。

    “咔嚓——”

    牙齿首先突破的是一层被烤得焦香酥脆的外皮。

    紧接着，是皮下那层滚烫、软糯、入口即化的胶质。

    还没等他细品，牙齿就陷入了吸饱了卤汁、炖得软烂脱骨的瘦肉里。

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