第153章 算盘打错了 (2/3)

nbsp;霍平摇头，“我只想告诉你——杀了我，匈奴在西域的财路，就断了。”

    “断？”

    壶衍鞮仿佛听见笑话，“工坊已能运转，工匠皆在，糖酒照产，何来断之说？”

    “那你让他们现在做。”

    霍平站在壶衍鞮身边，指向校场空地，“就在这里，用你准备的原料，做一锅饴糖。若做得出与我工坊同等品质的糖，我立刻自刎于此。”

    壶衍鞮眯起眼：“你以为我不敢？”

    他挥手。

    立刻有人前去工坊，很快就有匈奴兵抬上器具：石臼、麻布、陶罐、黍米、柴火。

    四名从霍平工坊“学会”技术的工匠被带上来，战战兢兢开始操作。

    步骤一丝不苟。

    但到了熬煮环节，问题出现了。

    终于，糖汁熬成，倒入模具。

    冷却后敲出，糖块颜色暗黄，质地粗糙，表面有结晶颗粒，尝之微苦。

    与霍平工坊产的金黄透亮、绵密清甜的饴糖，天壤之别。

    四名工匠全部跪在地上，瑟瑟发抖。

    呼延云从众人之后走到众人之前，她尝了一口饴糖。

    发现味道天差地别之后，顿时大怒，她一脚踹翻一名工匠：“不是你们说了，已经掌握所有的过程，能够制作一模一样的饴糖么？你尝尝看，这是饴糖？”

    工匠之中，张奉瑟瑟发抖：“居次赎罪，我们完全按照流程制作的，一丝一毫都没有差啊。”

    为了能偷到技术，张奉也算是拼了。

    四个人日夜不停地尝试记住霍平的所有的动作。

    甚至那些神神鬼鬼的仪式，也都是一毫不差地复刻。

    然而，谁能料到，这两天他们明明已经能够制作出同品质饴糖了。

    结果晚上制作，又不行了。

    呼延云惊疑不定地看向霍平，她没有想到，这个家伙已经完全脱手了，为什么工匠还是制作不出同品质的饴糖？

    这个家伙，真有什么神异手段？

    霍平其实早就有数，他其实隐藏了制作饴糖最关键的一步，那就是温度的控制。

    那些流程根本骗不到任何人，但是温度的控制，才是真正核心机密。

    制作麦芽糖过程中，发酵和熬煮阶段的温度控制至关重要，温度不当会直接影响酶活性、糖化效率和最终产品的品质与风味。

    霍平只要在发酵过程中，有意把发酵的麦芽放在室内，让温度过高，就会加速微生物活动，导致发酵时间过长，产生过多酸性物质，使麦芽糖变酸。

    再加上室外熬煮糖汁，他们控制不好火候。

    过猛的火候，会让糖汁焦化产生苦味。

    这个时代的人，还没有完全了解发酵，又怎么能看破这个障眼

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