第362章 美食家曾说 (3/3)
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sp; “也是从那时候，我对雪花鸡淖这道菜有了很深的印象。”
罗江根据苏阳的描述幻想着当时的场景。
虽然还不知道雪花鸡淖这道菜究竟成菜会是怎么样，但罗江已经开始期待起来。
不知不觉间，一股莫名的旋律涌入脑中。
他忽然觉得肩膀很痒，似乎是在蠢蠢欲动。
“摊…摊神。”
“怎么了。”
“我感觉我的肩膀有些不对劲，我好想…靠些什么。”
…………
鸡蓉加了水泄开后，罗江按苏阳所说，加入盐与胡椒粉进行调味。
接着再用密漏勺进行过滤，进一步减少较粗的鸡蓉，最大程度的保证细腻滑嫩的口感。
苏阳肉眼计算着鸡蓉的分量，说道：“这个分量的话，六个蛋清，用筷子快速打发。”
“是！”
“这一步需要把蛋清搅打成蛋泡， 要求倒盆不倒，能立住筷子。”
“好的！”
看着罗江拿着两双筷子吃力搅打的模样，苏阳再次感叹了起来。
先是剁鸡蓉，又是打蛋泡，这实在是太废手了。
要是真实打实的按流程做这道菜，厨师恐怕半天的精力都得耗在这上面。
但话虽如此，苏阳内心还是升起了对研究出这些菜的厨师们，深深的敬意。
这些菜工序繁杂，却又紧紧联系，每一步都至关重要。
每一种菜的做法，都凝聚着厨师的心血与智慧结晶。
本章完