第331章 文明你我他 (2/3)

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    苏阳先是让罗江把桂皮、八角、香叶、小茴香、香砂磨成粉备用。

    这些是之后做临沂炒鸡所需要用到的调味料。

    当然了，如果想要省事的话，放上些十三香也完全没问题，只不过味道会稍有偏差。

    罗江把锅重新洗净，待水份消散后，苏阳说：“倒油，花生油，然后直接下几片白芷下去，先把白芷的香味给逼出来。”

    罗江当即照做，待白芷煸到微黄时，又按照苏阳的指示把大量的姜块倒入锅中。

    紧接着，花椒、麻椒、干辣椒。

    香料的香味很快飘散，苏阳继续道：“下鸡吧。”

    “摊神哥，我之前看见这边网上有句话——说鸡不说吧，文明你我他。”已经开始激烈战斗的陈曦雯忽然打趣道。

    话音刚落没多久，迎面而来的是李敏娜的手。

    “哎呀！敏娜老师…痛痛痛痛痛！呜呜呜，我死了啦！”陈曦雯捂着脸，看着灰色界面的手机屏幕，内心满是委屈。

    李敏娜无奈的看着陈曦雯。

    随着跟众人混的越来越熟，这孩子也露出了真实面目。

    苏阳似乎并没有注意到陈曦雯先前的话，他只知道陈曦雯被李敏娜掐了一下脸。

    “摊匀，给鸡块定定型，抓住锅耳晃一晃。”

    “好嘞。”

    待鸡块底面焦黄后，苏阳又让罗江给鸡块进行翻面。

    直至两面焦黄后，出现“噼啪”声后，就代表着多余的水汽已经被逼出。

    这时候，苏阳让罗江把鸡块扒开，在锅底的油里下入香料粉。

    香料在烘焙前都只是生料，通过高油温能够激发出本身的香味。

    待香料粉的味道飘出，苏阳缓缓道：“黄酒。”

    “嗯！”罗江立马照做。

    黄酒的酒精味需要高温进行挥发，只预留黄酒本身的酒香。

    “摊神，现在要放黄豆酱跟甜面酱了对吗？”

    这时候，苏阳把先前做好的复制酱油给拿了过来：“先放复制酱油。”

    罗江没有丝毫的犹豫：“是！”

    复制酱油的作用相当于红烧酱油，并且在上色的同时也能够提鲜增香。

    这简单的道理，罗江自然是能想明白。

    “少了，这么大一锅呢，再来点。”

    “好的！”

    “甜面酱跟黄豆酱下锅。”

    “好嘞。”

    “接下来可以开始炖了。”

    “好！不对…摊神，我们好像忘记烧水了，用冷

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