第218章 老式炸鸡 (2/3)

，刚到山顶他就累的瘫倒在了地上，胸口不断起伏的呼吸着。

    在确认这名食客并没有健康方面的安危后，卢彪显得十分兴奋。

    他拿出背包里准备好的奖章，激动道：“恭喜这位先生，成功夺得了本次冠军，这枚……”

    却不料，这名食客直接摆了摆手：“等等啊…等等…炸鸡，我要炸鸡。”

    他撑着地面站起身，却看见苏阳刚开始起锅烧油。

    不过这都不重要，因为他已然拥有了能够吃炸鸡的权利。

    除了江北大桥那一晚，他就没有一次成功排队吃到过。

    每当他得知苏阳出摊的消息，都会匆忙的赶到现场，但无可奈何的是，每次快要到他时，苏阳就会宣布食材已经卖完。

    哪怕连红星家具城那几次，他都没能赶上。

    这让他已经陷入了绝望，每天都在质问着上天，为什么偏偏他这么倒霉。

    苏阳小吃甚至已经成为了他生活中的执念。

    还好今天，总算有机会让他能够吃上了。

    …………

    炸鸡已经都腌制完毕，但面糊还需要现场调。

    这面糊的调制方法也十分简单，只需要玉米淀粉跟低筋面粉按照1:1混合，再加入一点五香粉搅拌均匀，再加入水调成面糊就行。

    按照传统的做法，老式炸鸡并不需要面糊，只需要炸制前拍上薄薄的一层粉就可以了。

    这样的做法，能让炸鸡出炉时酥脆干香。

    但也会有一个问题，那就是很有可能过于干香了。

    毕竟在炸制过程中，鸡肉会直接接触到热油，这就会导致鸡肉的水份一定程度流失。

    而挂上面糊就能很好的解决这个问题。

    今天苏阳带来了两个灶台三口锅。

    目的就是为了分开炸制手枪腿、琵琶腿、以及鸡翅和鸡翅根。

    “我们有什么可以帮忙的？”李欣欣问。

    所有帮忙的人中，也就他跟李敏娜没能坚持帮到最后，这让他感到十分没有面子。

    “欣欣哥，你帮我裹面糊下油锅吧。”

    “然后敏娜，你待会就帮我打包就行了。”

    苏阳说着，开始戴上手套教李欣欣如何挂好面糊。

    “面糊要每一处都均匀挂上，不能挂的太厚，像这样就很完美了。”苏阳开始教李欣欣挂面糊，然而所有人都认真的听着。

    先前他们都已经看到了面糊调制的过程，打算好好学习一些细节，之后回家自己也能试着做炸鸡。

    “然后速度要尽量快一些，让炸鸡的熟度尽可能保持一致，避免某些炸鸡会炸的过久，口感干柴。”

    苏阳说着，开始把手枪腿下入油锅。

    ——滋啦~~

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