第120章 我求你开个店吧 (2/3)

/>    食材看上去也不是那些半成品，显然都是他自己买的新鲜材料自己穿成串的。

    干净卫生的同时还实惠又好吃，你不火谁火呀。

    回想起前几天摊神面条的美味，梁超再次被调动了食欲。

    正当他想要先趁着小学还没放学，打算整上几串时，身后却忽然传来了激动的喊声。

    “小兄弟，你果然没骗我！”

    身穿着早市工作制服的管理员大爷挥着手满脸激动地跑了过来。

    老大爷看着小白板，果断道：“每种炸串来三串，分别刷不同的酱料，一起多少钱？”

    “22.5元。”苏阳说着，掀开盖子拿出三串鸡里脊肉直接放入油锅中。

    刚一入锅，一股飘香就传了出来，让管理员大爷眼中的喜悦更甚了。

    紧接着，苏阳又把三串牛肉串给拿了出来，悬空拿在提前调好的面糊桶上，用勺子把面糊均匀的裹在了牛肉串表面，与三串包菜一起放入油锅。

    鸡里脊串不能炸太久，苏阳观察着成熟度，在炸熟后最先将鸡里脊串夹出，鸡里脊微微晃动，肉眼可见的鲜嫩。

    苏阳放到漏网上控油，接着又同时夹出了裹面小牛肉放到漏网上，最后才夹起了包菜。

    用架子按压包菜，把包菜中间的油分挤出，随后把所有的炸串放到铁盘上，分别涂抹三种酱料，最后撒上秘制干料。

    将三种炸串全部装进了内部覆盖着锡纸的纸袋中，递给了管理员大爷。

    “鸡里脊跟裹面小牛肉得尽快吃，如果冷了的话，鸡里脊会变柴，裹面小牛肉的表面也会发软。”

    “不过现在刚出锅，还是得注意一下别……”

    苏阳提醒的话还没说完，管理员大爷就迫不及待地拿起一串鸡里脊吃了起来。

    鸡里脊串是极其诱人的橙红色泽，让人光看上一眼就食欲大增。

    “别烫到嘴……”苏阳无奈道。

    “呼…呼…好吃…这鸡里脊也太好吃了…呼…好嫩……”老大爷明显就被烫到了，但他却已经顾不上口腔的痛感。

    鸡里脊被炸的表皮微酥，一口咬下鸡肉里面确实无比的嫩滑。

    本身腌制的恰到好处，香辣酱与干料的香味层层叠加，让口腔中充斥了满满香味。

    “小兄弟，我真的求你开家店吧，你这手艺摆摊真的亏了！”管理员大爷看着苏阳感叹：“这里脊肉串真的好吃到要命，我的天老爷……”

    管理员大爷说完，又拿起了一串刷着蒜蓉辣酱的裹面小牛肉。

    苏阳的面糊是用2:1的玉米淀粉跟面粉掺水调的，额外还加了一点点花椒粉、盐，以及最重要的大豆油。

    大豆油是面糊酥脆的关键。

    挂上面糊的牛肉串炸过后，表面形成了一层薄薄的酥壳，一口咬下去“咯吱咯吱”的脆响。

    而在酥壳之下，是那鲜嫩的牛肉。

    两种反差的口感在此时相辅相成，搭配上那蒜

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