第1141章 腊猪耳朵，菌子盛宴 (2/3)

 放上几颗红枣跟虫草花，盖上锅盖，让这锅菌汤慢慢炖一会。

    起锅烧油，苏阳下入葱姜蒜炝锅，紧接着猪耳朵也下入锅中。

    利用油温逼出猪耳朵内多余的油脂后，又下入小米辣跟蒜苗爆出香味，随后煸干水份的酸菜回锅。

    食盐、酱油调味，大火翻炒后再撒上蒜叶翻炒均匀。

    酸菜腊猪耳，美味即成！

    别看今天大多数的菜都是菌子就觉得很清淡。

    相反，炒的菌子必须要有猪油才能最完美的激发其香味，所以无论是菌菇鸡汤还是单独炒的牛肝菌跟见手青里的油都是极大的。

    腊猪耳朵与酸菜搭配在一起，也能起到一个解腻的作用。

    同时酸菜在这过程中，也能吸收腊猪耳朵里的油香，这种带着烟熏腊味的油香能够与酸菜产生奇妙的化学反应，将酸菜的美味推到更高的层次。

    …………

    苏阳同时起两锅，均下入猪油，以及一些五花肉片。

    待到五花肉表面略微金黄后，便下入切成厚片的大蒜。

    其中一锅紧接着下入干辣椒爆出香味。

    这一步不可过久，因为后续还有很长的烹饪时间。

    见手青下锅，保持猛火翻炒均匀。

    接下来的就是等待。

    另一口锅就不放干辣椒了，而是直接下入牛肝菌。

    两口锅的菌子下锅后，锅里的油立马就开始变得浑浊。

    这是菌子本身的水份所致。

    只要等到油再次变得清澈，牛肝菌跟见手青也就差不多熟了。

    过了一会，锅中的油彻底清澈。

    苏阳在见手青的锅中下入食盐简单调味。

    而牛肝菌的那口锅同样撒入食盐，只不过额外淋入了一圈酱油，又下入皱皮青椒跟蒜叶大火爆炒。

    虽然炒菌子的做法大体相同，但这两道菜的风味还是存在着区别。

    见手青是极致的鲜香，而牛肝菌就更加凸显清香与额外的酱香。

    但归根结底，却都能汇聚为三个字——香爆了！

    罗江已是饥肠辘辘。

    他全程待在厨房，已经被苏阳做的这些菜所释放出的香味给馋得难以忍受。

    随即，他心里又开始有些发苦。

    ——“果然每次看苏哥做菜，都会备受打击啊。”

    ——“真的就跟神一样，无法超越。”

    就算是再简单的步骤，罗江也深刻认识到绝对无法做出苏阳烹饪而出的美味。

    他明白这是无数对细节的把控所形成的差距，而这差距想要弥补的话……

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