第1102章 挂满肠子的厨房 (2/3)

    苏阳听着几人的话会心一笑，能够互相理解的关系相处起来果然很舒服。

    其实在空中花园里清洗大肠，就不会担心脏器味传到客厅。

    但现在毕竟是大夏天，天气炎热的很。

    这种内脏直接在高温室外清洗的话，细菌的滋生可是非常快的。

    李敏娜询问苏阳是否需要帮忙清洗，苏阳果断表示不用，但之后需要她们帮忙装一些蘸料到小塑料盒里。

    脆皮肠头主要突出的就是口感，大多的味道来源于蘸料。

    所有的肠头再次清洗一遍后，用流水冲泡一小时以上。

    这样能最大程度的减少脏器的味道。

    苏阳提前把便携灶台跟装好清水的大煮锅搬到空中花园。

    肠头流水冲洗的时间到，此时脏器的味道已经明显小了许多。

    他分批把肠头下入大煮锅中，大火烧开水后又煮制三分钟，彻底汆透后，便可以将其捞出。

    事实证明，在空中花园将肠头焯水绝对是无比正确的决定。

    因为苏阳现在感觉自己头都变臭了。

    要是在厨房完成这一环节，等李敏娜她们出来时，自己绝对会听见干呕声。

    他呼出一口气，把捞出的肠头拿回厨房，又开始了清洗的环节。

    焯好水的肠头还需要清洗两遍。

    弄完后，运动完的四人也从健身房走了出来。

    陈曦雯总算不显得“孤独”了，因为范瑶此时也彻底累成了“狗”。

    两人直接不顾形象地躺在了地上，李敏娜跟冯笑笑则是来到厨房看了一眼。

    虽然那股脏器味依旧存在，但却并不像先前那般难以接受。

    此时肠头散发而出的味道，已经完全在正常成菜后的范围。

    清洗干净的肠头就可以开始下一步处理了。

    还是在空中花园，只不过灶台上的大煮锅已经换成了酒店的大高压锅。

    肠头均匀的下入高压锅中，接着再放入清洗干净并且干煸掉水份的桂皮、香叶、花椒以及八角，再放入葱、姜。

    除了蘸料，肠头本身也需要一些底味。

    所以还得下入食盐跟一小颗冰糖。

    食盐的份量要稍微多一些，因为肠头是非常厚实的。

    最后再淋上50度的白酒，能够在去腥的同时，也在后续炸制过程中使大肠变得更加醇香。

    盖上盖子等到上汽后，再压12分钟。

    等待的时间，苏阳打算先把脆皮水调好。

    白醋、红醋以及麦芽糖，搅拌到麦芽糖跟醋彻底融为一体，放至一旁备用。

    12分钟到，关火等待自然放气，再把肠头过一遍冰水防止内部

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