第1086章 原来美食才是解药呀 (2/3)

>    苏阳很快就把猪肺切完，他将那些不锈钢盆全部搬回厨房，又将一半的猪肺放入锁鲜室。

    由于猪肺的食材成本低，所以卖给食客的份量也需要充足一些。

    一次肯定没法处理好那么多猪肺，得分成两次来才行。

    苏阳把便携灶台全部拿出来，又把大煮锅加水开始烧。

    趁着这时间，苏阳也开始准备起配料。

    香料全部加入白酒浸泡，清洗的同时增香。

    干辣椒同样进行清洗。

    今天苏阳准备了两种干辣椒，一种用于增香，一种则是辣味更突出。

    他准备配料的速度极快，又等了好一阵子后，大煮锅里的水才烧开。

    每个大煮锅撒入一把花椒

    苏阳依次将猪肺下锅。

    他的目的并非焯水，因为焯水的话猪肺就会变韧。

    干煸猪肺想要好吃，就需要做到表面干香，一口咬下去里边还是嫩的。

    所以只需要烫三分钟即可。

    同时，热水表面的浮沫也全部撇干净。

    只不过由于这些猪肺都清洗得当，浮沫本身也没多少就是了。

    烫好的猪肺捞出过凉水清洗干净，再控制着力道把猪肺表面的水攥干净，放到滤水盆里备用。

    这时锁鲜室里的猪肺就可以拿出来，继续重复先前的步奏。

    已经控好水，堆积成小山的猪肺全部放回不锈钢大盆里。

    重新起锅，烧油。

    等待的时间，往猪肺里倒入海鲜酱油跟黄豆酱油，初步码味的同时也能让之后的色泽更加好看。

    虽然白白的猪肺是清洗得当的标志，但如果做出来的成品也这样白，那显然是让人没胃口的。

    等待锅中油温8成热时，苏阳便将猪肺下入油锅。

    由于猪肺表面有两种酱油的水份，所以刚下锅时，锅里的油就开始沸腾起来，却因为苏阳提前控了油量，并未溅出。

    炸制半分钟，在高油温与酱油的作用下，猪肺的颜色就已经不再像先前那样奶白，而是转为了金黄。

    捞出猪肺控油，待锅中油温重新升高，再次回到8成热时，猪肺再次下锅复炸。

    …………

    李敏娜用毛巾擦着汗，从健身房走出。

    在她身后的陈曦雯吐着舌头急促呼吸着，涨红的脸上汗水直落，显然一副蔫了的模样。

    “真有点遭不住了…敏娜老师，你真是个运动怪物！”

    “你这是夸我还是骂我？”

    “夸！”陈曦雯双腿发软，索性直接躺在地上：“敏娜老师，不用管我…我…呼…我休息…休息。”

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