第1050章 哪怕是配菜也大放异彩 (3/3)
换源：
—土豆烧排骨。
两块排骨，一块土豆，一块菜椒都被夹入了碗中。
排骨入口，让詹福远用力吸了一大口气。
与先前的红烧排骨完全不同！
无论是味道风味上，又或是口感上。
红烧排骨是紧致的松软与干香混合，而现在最终的排骨又是格外的软嫩，油脂部分并未像把子肉般脱脂，却诞生出软糯不腻的口感。
油脂部位的软糯以乐安土猪为基础呈现，没有半点的腻乎，反而让口感更上了一个层次。
——“苏先生他太懂食材的特性了！”
——“如果是市场上的普通猪肉这样做，吃起来多少会有些腻，但如果是乐安土猪，非但不腻还能让整体的味道更加香。”
詹福远忽然也欣慰起来。
——“咱这乐安猪，也厉害啊！”
虽然土豆烧排骨里的排骨先用高压锅压过，并且没有煮制太长的时间，但却也是非常入味。
这都是因为苏阳关火盖盖闷了许久的原因。
一切的操作，都是有规划与意义的。
土豆、菜椒、胡萝卜就更不用多说了。
土豆还是成型的，软糯而不散，毕竟是以排骨汤来煨煮，所以肉香味全然进入到了土豆内部。
彩椒还保持着清爽脆绿，却同样已经入味，混合着绿色彩椒特有的细微酸味与清新，吃起来竟也是无比过瘾。
胡萝卜也已经柔软，微微的胡萝卜甜更好的点缀着其它的食材口味。
哪怕更多只是用于上色作用的配菜，经过苏阳的烹饪过后，同样在这道菜里大放异彩！
本章完