第734章 取胶 (2/3)

全撑开，他则用剪刀伸到鳔的根部，贴着脊骨给剪了下来。

    剪出的鱼胶扔进一盆子清水里，老头这才对赵勤道：“把鱼肉入库吧，过后给我剁几斤，我要带回去吃，就当我的出场费了。”

    赵勤哈哈大笑，“你老的出场费可没这么便宜。”

    至于说送老头一条胶他是舍不得的，但他也准备了其他东西，两瓶不错的酒，两条华子，到时跟鱼肉一起送给老头，面子里子都有了。

    而且，老头也是个妙人，烟酒他铁定不会卖，只会留给自己享用，

    拿着中华烟能顺村子转一圈，见人发一支，告诉他人，这是自己阿勤大孙子孝敬的。

    赵勤将鱼肉重新入库，出来后就见老头在向他招手，等他蹲到盆边，老头才道：“洗胶是个功夫活，

    你四奶奶其实比我有耐心，你看到的血膜、血筋都要一点点的摘干净。

    这是外面的，里面相对简单些，有一层膜，直接撕下来就行。”

    老头边说边做，嘴中不停的跟赵勤讲解着要领。

    “干胶的储存，你爹知道，回去后直接扔到米缸的底部就行，记着不能让米缸空了，这样能一直保证胶是干的，越放才会越好。”

    鲜胶比不上干胶，新胶比不上老胶，鱼胶是越陈越好的，跟某些地方熏制的火腿有点像。

    赵勤本想说自己会真空储存，但听着老头的讲，大米有很好的吸潮功能，想来放里面也不会错，

    老辈人的经验，是需要听的。

    洗胶确实很麻烦，老头边洗边和他聊着，“这条鱼杀的不亏。”

    “四爷爷，咋还有杀亏一说？”

    “买卖这种鳘鱼是看重量大小，按说越大的鱼鱼胶就越大，但这也不绝对，有的鱼大胶却不大，

    所以买这种大鱼取胶，都带着一点赌的成分，鱼胶越大，肯定就是越赚的。

    你看看这一条胶， 长度有40公分了，厚度也够，我估摸着晒出来能得一斤二左右的胶，算是很不错了。”

    这么大的整胶价格，鳘鱼花胶应该能卖到20万一斤，如果是毛鲿或黄唇黄就会更贵，

    当然还得看胶形好不好，年份长不长，年份越长价格越高。

    “四爷爷，这鲜胶我看也才两斤左右，能出一斤二的胶？”

    老头咧嘴一笑，伸嘴接过赵勤手里的香烟，又就着打火机点燃，眯着眼道：“胶折头本就不大，越是大胶折头越小，像这么大的胶，折头四成就差不多了，

    等于说，一斤鲜胶出六两干品吧。”

    赵勤没想到，出胶率能这么多，他还以为一斤鲜胶能出个二三两就不错了，

    其实他的认知也不错，市面常见的黄花鱼胶，多为养殖品种，本来就比野生的出胶率低，再就是鱼本就不大，能得二三两已经不错了。

    “十斤鱼一两胶，刚刚那条鳘鱼也有百来斤了，出个一斤二的胶也差不多。”

    老头再度解释道：“大孙，十斤鱼一两胶只是一句口语，能达到的还真不多，到了这标准的都是好胶了。”

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