第两百二十二章 顶级炸鸡师成活 (3/5)

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    “这手法！”

    阿力为众人讲解：“虽说我们所用的炸鸡腌料，都是肯打鸡总部直接发给我们的，不需要我们自己调配。”

    “但还是那句话：无论是鸡的哪个部位，其外形永远都是不规则形状，所以上腌料时就不可能做到面面俱到，其过程中，总会难免有些地方腌料上少了，又或是上多了。”

    “为解决此问题，一些炸鸡厨师就会在腌料上多了的部位撒些清水，并在腌料过少的部位多补一些。”

    “其中手艺更高明一些，要求更严格一些的厨师，在补腌料时甚至不会去撒混合腌料。”

    “他们只会盐少了加盐，胡椒少了就加胡椒，对症下药这样子。”

    “当然，对症下药的难度，以及对于一名厨师的要求，就要远比直接撒混合调料要高得多了。”

    因有了之前浸泡血水时所带来的震撼，成活这次上腌料的过程中，已无人再大呼小叫。

    众人对成活的高明手法已习以为常。

    腌制完鸡肉后，便是裹粉和油炸。

    这两道工序是看不出什么名堂的，油炸和裹粉的好坏，关键得看出锅后鸡肉表皮的香脆程度如何。

    不多时。

    成活制作的肯打鸡新品手枪腿出锅。

    手枪腿出锅的瞬间，一股难以抑制的炸鸡香气，瞬间弥漫在了整个炸鸡厨房之中。

    此香气之浓郁，之霸道，甚至直接盖过了厨房里其他所有炸鸡的香味。

    显然。

    成活制作出的，是绝对的极品肯打鸡黄金手枪腿！

    在厨房里无数工作人员的注视下，林昆带着一丝好奇，小心翼翼地用探测器在手枪腿表面测了下。

    “居然.居然是50%！！”

    见到探测器上显示的‘50’数字，一厨师不可思议道：“我在圈子里混了少说也有十来年了，这么长时间以来，我还是第一次见到，有人能把手枪腿炸到50%整的！”

    探测器的数据会精确到小数点后两位。

    也就是说，即便有厨师偶然情况下，制作出了接近50%的炸鸡，那也充其量是50.1%，又或者49.9%.

    总之有小数点的存在，厨师很难炸到完美的50%。

    于是在见到成活炸出完美的‘黄金脆皮鸡’后，一时间，全场哗然。

    厨房里。

    有好奇心较强的厨师提议道：“乔师傅在腌制鸡肉时，是有手工调整过的，所以.我们要不要再测下这炸鸡的味道？”

    “可以。”林昆的‘厨房’很专业，这里几乎什么样的仪器设备都有。

    他只是使了个眼色，便立马有小弟拿来了一个探测味道用的探测器。

    待探测器接触到手枪腿表面后，其上很快就显示出了‘99.00%’这一数值。

    “嘶！这只手枪腿味道的纯度

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