第396章 版本答案 (2/4)

nbsp;  郑达愣住了，随即陷入沉思，思考了足足两三分钟才问秦淮：“你的方子……算了。”

    “你得到的方子上写的是火腿丁？”

    “对。”秦淮肯定点头，“而且方子上有大致做法，昨天我做的四喜卷就是按照方子上的做法来做的。可是文字表达我觉得不是很清楚，里面应该有很多技巧点和难点是没有写出来的，我能感受到我的四喜卷一定有问题，但是不知道问题出在哪里。”

    秦淮话都说到这个份上了，在场的所有人自然也都相信他一定有四喜卷的方子，不然很难解释为什么秦淮昨天能那么顺利的做出非常翻车版本的四喜卷。

    郑达没再多问，秦淮猜测郑达应该脑补到了方子是曹桂香给他的，而以郑达的情商和职业素养，他是绝对不会过问这种涉及到秘方或者师徒传授方子的私密事情的。

    “火腿丁吗？”郑达喃喃道，盯着火腿丁，“居然是火腿丁，我怎么没有想到过。我用过五花肉、纯瘦肉、肉糜，对呀，我怎么没有想到是火腿丁！”

    郑达懊恼地一拍大腿：“火腿丁，对，就是火腿丁！就该是火腿丁！”

    然后郑达就不管秦淮几人了，直接低头开始做四喜卷。

    郑思源投给秦淮一个疑惑的眼神，眼神里全是：我爸这是怎么了？真中邪了？要不要带他去医院看看？

    秦淮摆摆手，表示这很正常。

    四喜卷给郑达造成了如此深的心理阴影，都到了平时不做，过年期间天天偷偷摸摸在家做的程度。

    郑达自己也很清楚四喜卷的配方有问题，却多年找不到答案，今天一朝被秦淮点出了版本答案，能不激动吗？

    秦淮看着埋头做四喜卷的郑达，秦淮不由得在心里感叹许诺的厨艺水平，不，准确来说是厨艺思路，比他想象中的还要高。

    郑达几十年想不明白的方子，许诺早就找到了版本答案，并且每年在家里自己做，自产自销。

    而且许诺的版本答案大概率不是井师傅告诉他的，因为井师傅连自己的亲传弟子都没有告诉版本答案，更不可能告诉许诺这个外人。

    无论许诺的版本答案是像双蟹包那样花高价在外面买来的，还是自己悟出来的，这都很惊人。

    前者惊人的有钱，后者惊人的牛逼。

    郑达已经完全沉浸在了做四喜卷的艺术里。

    他做得很快。

    如果所有材料都准备齐全，尤其是在面已经揉好的基础上，四喜卷做起来是很快的。

    四喜卷说白了就是一个花哨且难度很高的花卷，核心难度在卷。

    一次正卷，一次反卷，两次卷完之后得到的成品是不能看到直接效果的，要上锅蒸好后再一刀切开才能看到中间的云纹是否清晰漂亮，从而判断出四喜卷是否成功。

    没有经验的厨师根本不可能凭借刚刚卷完的四喜卷来判断云纹是否漂亮，这个东西是纯粹的熟能生巧，且是一个完全独立的技巧，火候、调馅熟练这些基础技能的熟练度刷得再高都没有用，得从头练起。

    秦淮能看出来，郑达这些年一定有在坚持练习四喜卷，但是次数不多。

    因为他做的速度很快，但是在快的同时又时常会犹豫。正卷的时候看上去很熟练，到了反卷的一步却会卡壳停顿一下，像是

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