第251章 吃过的一定会说好 (4/5)

p;所有人都不知道秦淮要在第2天给众人秀一个大的。

    第2天一早，秦淮和昨天一样，早早就来了厨房。

    古力见秦淮连续两天早来有些吃惊，面上不显，照常放下手中的工作泡茶，然后给秦淮打下手。

    古力今天的帮工内容是帮秦淮切肉。

    鲜肉馅的汤团，有好的肉馅很重要。

    肉馅要紧实，因为是纯肉馅，不能纯瘦也不能太肥，肉里可以加少许淀粉，肉糜一定要细腻，这样吃起来口感才好。

    调馅的时候要秉承着不能加太多调味料的原则，虽然猪肉是很好的底料，和什么调味料都适配，但也不能加一大堆调味料，搞得好像猪肉不新鲜多加料掩盖味道一样。

    作为这个版本的四喜汤团里唯一的咸口汤团，鲜肉馅汤团要起到一个调节平衡的作用，要成为一碗四喜汤团里中立的裁判。让食客们不至于因为连吃三颗甜馅的汤团而腻，也不会因为吃到三颗美味的甜馅汤团，突然吃到一颗平凡的咸馅汤团而失望。

    古力在剁肉馅，秦淮在做百果馅。

    视频教程里的6种百果馅馅料，秦淮尝试过4种，今天也只打算做这4种，剩下的慢慢尝试。

    一种、两种……

    伴随着一份又一份百果馅馅料的诞生，以谭维安为首的知味居厨师们陆续上班。

    见秦淮在做四喜汤团，谭维安依旧没觉得奇怪，随便看了几眼，见秦淮好像不需要自己帮忙就做点心去了。

    郑思源是在秦淮做糯米皮的时候来的。

    见秦淮又这么早来，郑思源非常欣慰，也没多问，看了几眼就去厨艺台前揉面做馄饨了。

    秦淮开始包汤团。

    不是盲盒款的，是标准款的，分为4种不同形状的。

    一颗又一颗，成批的汤团在秦淮的手上诞生。

    “郑思源有空吗？帮我煮一下汤团，4种馅料分开煮。”见马上就要到饭点，秦淮向郑思源求助。

    如果想要最大化的追求汤团的品质和口味，4种馅料是要分开煮的。

    不等郑思源作答，董仕就主动请缨：“我来，我来！”

    以董仕的水平，煮个汤团肯定是不在话下，秦淮放心地把汤团交给董仕来煮，自己继续包剩下的汤团。

    9点，陈惠红、陈慧慧和秦落准时到厨房门口。

    “哥！面好了吗？等一下我要补数学，我今天想吃三碗面！”秦落站在厨房门口疯狂呼唤大哥。

    秦淮瞥了一眼锅里的汤团。

    锅里的汤团其实已经好了，董仕已经关火，正在找碗准备捞汤团。

    “今天没有鸡汤面，但是有现做的四喜汤团。你吃两碗就行了，吃多了不消化。”

    “现做的？好耶！”秦落欢呼。

    秦淮觉得今天的四喜汤团确实配得上秦落这声好耶。

    【四喜汤团 B+级】

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