第207章 熟悉的配方 (5/7)

吃完饭后拿着方子兴高采烈地和郑思源说他的试做思路。

    郑思源在敲出好几个问号后，表示你高兴就好。

    既然秦淮这么决定了，那一定有他的道理，

    就这样，秦淮和郑思源开始了一场酣畅淋漓的百果馅练习。

    黄安尧找供货商按照清单，送来了上好的蜜饿和坚果，给秦淮和郑思源的练习提供了坚实的后勤保障。

    至于制作方法，秦淮在网上找到了好几种。

    有的是要把部分食材切碎，倒入白兰地浸泡至软，然后把其余食材全部切碎，依次加入搅拌，

    不煮，最后搅拌成能捏成团的状态就可以当馅料用。

    有的则是要先熬糖，把冬瓜糖、白糖、猪油、麦芽糖先熬成糖浆，再把其余食材切碎倒进去搅拌制成馅。

    还有的非常简单粗暴，炒面、糖、油、切碎的果脯和坚果全都混一起，搅拌完成就是馅。

    考虑到黄胜利的记忆中有熬糖的步骤，秦淮比较倾向于第二种，但为了稳妥起见，秦淮和郑思源三种方法都试了一遍。

    然后不出意外的翻了三次车。

    如此丰富的食材，如此甜腻的果脯，如此大量的冬瓜糖，加上和冬瓜糖一起熬制的猪油。

    最关键的是这个馅料是要包进汤团里放进锅里煮的。

    其翻车的味道可想而知。

    又甜又腻，别的菜是追求肥而不腻，秦淮和郑思源这次包出的来的汤圆是超甜且腻。

    郑思源尝了一口自己煮出来的汤团，脸都绿了。

    可能郑思源自从不用跟着亲爹和黄胜利学手艺开始，就没有翻过这么大的车。

    秦淮很好的修复了郑思源好多年没有超级翻车的bug。

    「你确定这种方法能试出来？」郑思源开始怀疑人生。

    「当然。」秦淮自信满满，拿着手机在备忘录上记笔记。

    「咱们这是第1次尝试，做成这样很正常。你看，经过今天的失败我们已经发现冬瓜糖的量明显加多，杏干的味道在里面非常不突出应该是被某种食材盖住了。‘

    「黄安尧供货商进的橄榄不行，明天叫他换一批更好的。”

    「熬糖的时候猪油可以大胆的加，我们刚才做的时候还是有点太收敛了。」

    「芝麻的量也偏少，你有没有发现虽然汤团是煮出来的，但是芝麻混在里面依旧可以吃出炒货的香。」

    「瓜子仁放多了，第3批出来的汤团我只能吃了瓜子味。」

    郑思源：————-你居然还能吃到瓜子味，第3批汤团煮出来咬了一口他只想吐。

    郑思源发现在试翻车菜这方面，他确实远远不如秦淮。

    「你这边有什么想法吗？」秦淮问。

    郑思源想了想，视死如归的端起碗，咬了一口汤团。

    「我觉得，我们可以先问

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