第156章 【苹果面果儿 B 级】 (5/7)

;   没办法，太熟悉了。

    就跟老朋友一样。

    馅料在锅里煸炒。

    肉糜裹着胡萝卜泥，与笋丁、香菇丁一起在锅中翻炒。油被煸出，裹在笋丁和香菇丁上，远远看去亮亮的颜色非常好看。

    没有添加任何佐料，香气却很浓郁。最原始的肉香在空气中弥漫，隐隐能闻到一丝胡萝卜的香甜。

    随着时间的推移，锅里的馅料被煸炒至最佳状态，颜色正好，香味正好，火候正好，不肥不干，完美得几乎可以现场拍张照登上教科书。

    记性好的朋友们都知道，这段曾经在秦淮的梦里出现过，一字不差，完全是复制粘贴的。

    那次是梦。

    这次是眼前。

    秦淮在梦里只梦到了这一步，接下来还有更难的一步他没有梦到。

    大翻勺。

    在馅料炒制住最佳状态，即将出锅开始炖煮的那一刻，需要对锅里的馅料进行一次完美的大翻勺，让原本炒散的食材充分相融，实现火候上的完美平均。

    秦淮在心里默数时间。

    三。

    胡萝卜泥和肉糜还在各自为战。

    二。

    笋丁和香菇丁因为被油浅浅裹了一层的缘故看着非常鲜亮。

    一。

    煸出的油发出滋啦的声响。

    大翻勺！

    黄胜利动了。

    只见他腰部发力，连带着手肘手臂手腕一同行动，锅里的馅料瞬间翻转180度，前两秒还在各自为战的胡萝卜泥和肉糜此刻已经紧紧的抱在一起。

    漂亮的大翻勺！

    秦淮对大翻勺没有什么概念，毕竟他前面尝试了几次大翻勺不是没翻动，就是翻出去了。

    他只觉得漂亮，真是漂亮，和视频教程里的一样漂亮。

    如果硬要说有什么缺点，就是翻的不够潇洒，不够美观，看上去真的像一个技法，而不是江卫明翻勺时那样看上去似乎是在单纯的装逼。

    秦淮第1次看视频教程的时候，真的以为江卫明的大翻勺只是单纯的想要秀一把。

    出色的炒馅。

    炒完之后是炖煮。

    相对于炒馅，炖煮对火候的要求没有那么高，黄胜利在炖煮的时候相对来说也放松很多。

    秦淮根据视频教程复述出的方子可谓是傻瓜教材，详细到锅里的馅料冒泡到什么程度该怎么调整火候，什么时候该搅拌，搅拌至什么状态为最佳。

    这么说吧，根据方子，只要一直盯在边上按照方子上写的去做，秦落都能煮馅。

    煮得好不好另当别论，反正能煮。

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