第二百二十章：沦为炒货机器和回大队过年 (2/5)

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    现在买鸭蛋赶得上吗？

    “哦，赶得上，我可以不腌完整的咸鸭蛋，就腌蛋黄，把鸭蛋的蛋黄蛋清分离开来，一般来讲不到两天时间就能腌好，同时蛋清也不算浪费，可以把本来该用鸡蛋蛋清的糕点替换成鸭蛋的蛋清，稍微多放一点糖和柠檬汁就行了。

    能盖掉鸭蛋清的腥味，问题不大。

    还省得腌咸鸭蛋只取蛋黄，可能会造成部分蛋清的浪费以及流油问题。”

    先前搜索制造蛋黄酥视频的时候高芸就知道了这个办法，当然，她只是口头这么说，至于要不要这么干，肯定不会这么费事，回头直接上网买就好了。

    网上本来就有现成的咸蛋黄卖。

    烘焙专用的那种。

    何必自己一个个敲，一个个腌。

    “咸鸭蛋还能直接腌蛋黄？”这个时代有没有人这么干不好说，但反正张怀阳他是从来没听说过，语气颇为诧异。

    “当然可以，不过好像没有腌制的那种咸鸭蛋里面的蛋黄好吃，如果是用来烘焙和做菜做点心，没太大区别。”

    “哦，还真是涨见识了。

    那行吧，回头我再让人采购些新鲜鸭蛋过来，大概要多少，说个数吧。”

    “我的想法是每个领导一人怎么都得有一盒蛋黄酥，一盒蛋黄酥六个，不多是吧，然后再来一两斤咸蛋黄风味的锅巴，按一人十个的标准算可以吗？”

    “一人十个得二三百个，我去问看看，不知道他们有没有这么多，毕竟现在天冷，不但鸡下蛋少，鸭子也是。”

    “也行，您先帮忙问看看，如果最后数量不够的话，我再看看减掉一点。

    实在不行，有现成咸鸭蛋也行。

    只要不是煮熟的那种就行！”

    “那就好办了，肯定能凑够数。”

    一番交流结束，高芸就拿着那份资料回到招待所的厨房，根据资料里面的记载，开始仔细分析以及定计划。就是敲定大概要替他们准备什么样的年礼以及准备什么样的年夜饭之类，得先把计划定好了，才能准备各种配料啥的嘛！

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    有些东西，超市就能买到，但有些东西，比如说香精之类，超市没得卖。

    超市没得卖那就得网购，网购速度肯定没有外卖速度快，怎么都得等个一两天，比如说隔日达或者次日达，万一路上遇到什么问题，说不定还能耽搁更长时间，所以自然得早早把配料买好。

    免得临时买赶不上，来不及。

    等计划基本敲定，时间已经到了中午，高芸是特地去二食堂用饭票买了份午饭吃完，才前往仓库领取一些需要提前处理的食材，回来进行预处理。比如做绿豆糕肯定要把绿豆领回来，先把里面坏的都挑出来，然后浸泡去皮等等。

    比如蛋黄酥中间用到的红豆泥。

    也需要对红豆进行预处理。

    芋泥他们这好像没得卖，高芸她懒得去折腾了，就用红豆泥也是一样的。

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