第一百九十八章 明月照沟渠 (2/4)

 两人停好车子，一路走逛下来，手上提了好几袋吃的。

    然后，胡有鱼带着苏清雅，在一家烤豆腐的小店坐下。

    店里不大，只有两个大烤炉，客人围着烤炉坐下，想吃什么自选，老板会用玉米粒计价，一颗玉米粒五毛钱。

    苏清雅对这种计价方式感到新奇。

    胡有鱼见状笑道：“包浆豆腐，之前有吃过吗？”

    苏清雅点头，“之前来逛集市的时候买过一份，但没有像这种计价。”

    “你尝尝这儿的包浆豆腐，跟别的地方不一样。”

    胡有鱼招呼着，给苏清雅夹了一块。

    木炭文火慢烤下，鹅白的豆腐变得金黄，一口咬开，外皮香脆不焦，里面却是豆花的流质口感，配上云南的特色蘸水，酸辣鲜香，让人欲罢不能。

    “嗯！”苏清雅尝了一口，眼睛一亮。

    “好吃吧？”

    “嗯，这蘸料里有折耳根，我喜欢。”

    苏清雅连点头，“我之前吃包浆豆腐的时候，已经觉得很好吃了，但这儿的确实有哪不一样。”

    正给烤网上的豆腐翻面的小店老板娘听到这话，笑着开口道：“我们家用的是石屏豆腐，外面大多的店和小摊用的是建水豆腐。”

    苏清雅闻言，好奇道：“有什么区别吗？”

    老板娘介绍道：“豆腐好不好，全凭石膏放得巧。我们云南的豆腐不同与其他地方，不是用卤水或石膏点豆腐，而是用我们这儿特有的酸浆，再加上我们这儿的水好，豆腐自然就好吃。”

    “其中有名的，要属建水和石屏两地的豆腐。两者做法差不多，建水豆腐的名气比较大，但我个人觉得，石屏的要好吃一点。”

    苏清雅回想道：“我记得之前好像还吃过一种黄豆腐，用来炒火腿也很好吃，那也是这种吗？”

    “那是倘塘的黄豆腐，用姜黄火煮染色的。”

    老板娘笑说道：“云南十八怪，豆腐麻绳拴着卖。”

    苏清雅疑惑，“拴着卖？”

    “倘塘豆腐用姜黄烧煮后，会用麻绳栓挂，更快晾干水份，防止变质。”老板娘很是健谈，“买的人选中其中一挂，主人家就用剪子剪下来，让人成串地带走。”

    在石板镶砌而成的街道两边，随处可见金黄色的豆腐从瓦房檐口垂落下来，那是属于倘塘的独特风光。

    不过没能说太久，老板娘就继续忙着去招呼其他客人了。

    苏清雅好奇地问胡有鱼：“刚才老板娘说的云南十八怪是什么？”

    “云南十八怪啊，是流传的关于云南当地的地理风貌和民风民俗的一种说法，有挺多个版本的。”

    胡有鱼挑几个流传较广的，讲给苏清雅听。

    什么“鸡蛋用草串着卖”、“米饭耙耙叫饵块”、“蚂蚱能当下酒菜”、“四只竹鼠一麻袋”，这些都是讲当地特色美食的。

    还有什么“四季衣服同穿戴”、“东边日出西边晒”、“三只蚊子一盘菜”，则是形容气候

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