194.执行家法，这次真打 (3/3)
换源：
店，于欢也不想大张旗鼓的在设一个厨房，索性就还用保罗的厨房，一个出菜口解决了所有问题，只不过厨房以后会比较忙，厨师今天下午就要在加盟店总部厨师的培训下学习新菜品，砧板部分也要跟着学。
总部今天来了六个培训人员，一个砧板一个厨师，还有两个咖啡师，和两个管理人员，这六个人会在这里住一个礼拜，试营业期间他们会全权管理这家新开业的咖啡厅。
于欢也宣布了人员调动情况，两家店用一个厨房，所以厨房人员没有变动，新一还是荷王，以后的厨房可能会比较忙，所以家和做了厨房领班，于欢让新一把重点放在菜品上辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆，挂糊，腌制，清汤，毛汤的吊制，餐盘准备，盘饰，菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。
家和的职责主要是管理厨房负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作，负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验。
家和跟新一对视一眼，新一偷偷笑，家和却叹了口气。
本章完