第116章 做豆腐 (1/3)

　　    “姐，这酸溜溜的水是啥？”小安凑了过来，问道。
　　
　　    杨若晴笑着看了眼小安：“你这还真是狗鼻子哩，差点被打残了还能嗅出这味儿来，不错不错！”
　　
　　    小安嘿嘿笑着，还是踮起脚尖想去看。
　　
　　    杨若晴便把碗口放低了一些，让他好好瞧。
　　
　　    顺势抬起头，对旁边同样一脸讶异的孙氏和老孙头解释道：“黄豆浆想要成型成豆腐，得点卤，点卤是画龙点睛的关键一步。好了，啥都不说了，擦亮你们的双眼，神奇的事儿要来咯！”
　　
　　    她一手端着碗，将碗里调制好的酸水，缓缓的倒入沸腾的豆浆锅里。
　　
　　    另一手，拿着锅铲，轻轻的搅动，让酸水跟豆浆均匀的融合在一起。
　　
　　    黄豆分解出来的蛋白质溶液，在遇到酸水的作用下，以肉眼可见的速度凝聚成胶状。
　　
　　    一朵朵白色，如同云块的东西，在锅里缓缓成型。
　　
　　    “呀，成了成了，你们快看哪！”
　　
　　    不知是谁惊呼了一声，大家都很激动。
　　
　　    杨若晴自己也是忍不住满眼惊奇，感叹这造物主的神奇。
　　
　　    卤水点豆腐，一物降一物啊！
　　
　　    “晴儿啊，你这酸水里都用的啥料呀？这也忒神奇了呀！”孙氏啧啧着道。
　　
　　    老孙头也是一脸的惊叹：“老汉我活了大半辈子，也是头一回瞅见，哎，先生不如后出世啊！”
　　
　　    一口的土话，不过杨若晴却听得明白。
　　
　　    嘎公这是在夸她自个呢，意思应该就是长江后浪推前浪吧？
　　
　　    “晴儿啊，你这酸水，都是用啥做的呀？”孙氏忍不住又问。
　　
　　    杨若晴正要张口，大安突然制止了。
　　
　　    “娘，隔墙有耳，这酸水是我姐做豆腐的秘方，莫问。”大安压低声说道，一双****的眼睛，还瞅了眼灶房的门窗。
　　
　　    孙氏恍然，立马闭嘴。
　　
　　    杨若晴瞅了眼大安这副煞有其事的样子，忍不住笑了。
　　
　　    “没啥，就算把这酸水的配方说出去，别人也做不出来！”
　　
　　    水和醋的配方比例，是关键，多一点或少一点，差之毫厘失之千里！
　　
　　    杨若晴不怕被人偷听，不过，既然大安这么贴心，她肯定会顺着他的意思做。
　　
　　    “娘，回头我私下里再告儿你，赶紧拿几幅碗筷来，咱喝豆腐脑啦！”
　　
　　    干净的碗筷随即摆到了锅台上。
　　
　　    杨若晴往这些碗里舀了满满当当的豆腐脑，又拿来焦糖，往每个碗里都搁了一勺子糖，搅拌均匀。
　　
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