477、陈光阳的两大镇店之宝！ (2/7)

   鲜红的羊肉片下去，滚两滚就变了色。

    刘凤虎热情地张罗着，把烫好的肉往战友碗里夹。

    “尝尝！尝尝！保管跟你们在城里那大馆子吃的味儿不一样！”

    张团长夹起一片羊肉，蘸了厚厚一层麻酱韭菜花，放进嘴里。

    他嚼了两下，脸上那点严肃化开了一些，点点头：“嗯，肉是不错，挺嫩，没膻味。蘸料也香，是那么回事儿。”

    李参谋吃得眉开眼笑：“哎呦，这口儿地道！麻酱香，韭菜花鲜，辣椒油也够劲儿！虎团，你这次没吹牛！”

    王明远吃得比较斯文，但也点头称赞：“羊肉品质上乘，涮的火候刚好。

    这蘸料……麻酱里是不是还调了点腐乳汁？多了点咸鲜回甘，确实有点门道。”

    刘凤虎得意地咧开大嘴，端起酒杯：“咋样？我没糊弄你们吧？来来来，走一个！”

    几杯当地的高度烧刀子下肚，桌上的气氛更热络了。

    肉一盘接一盘地涮，话也越说越多。

    张团长吃得满嘴油光，又夹起一片羊尾油放进锅子，感慨道：“光阳兄弟，你这店，味儿是够正！羊肉新鲜，蘸料也地道。

    不过嘛……”他顿了顿，抹了抹嘴。

    “要说这涮羊肉的极致，那还得数京城‘又一顺’的当家师傅。他调的那碗小料，嘿，那才叫一个绝！能把羊肉的鲜甜完全吊出来，还不压本味。

    还有人家那糖蒜，腌得那叫一个透亮爽脆，酸甜拿捏得恰到好处，解腻提神，一绝！咱这地儿……差点意思，差点意思。”

    李参谋也跟着点头：“老张说得在理儿。羊肉是好肉，新鲜热乎劲儿也足，就是这小料、配菜，跟京城老字号比，精细度上还是欠点火候。糖蒜差点意思，咸菜丝也差点。”

    刘凤虎一听不乐意了，把筷子往桌上一拍：“嘿！我说老张、老李，你们这是吃着盆里的还惦记着锅里的？

    京城‘又一顺’是多大的门脸儿？人家那是几代人的老字号！光阳这才开张几天？能做成这样，够尿性了！你还想咋地？让人家给你飞个满汉全席啊？”

    他嗓门大，这一嚷嚷，半个店堂都听见了。

    后厨通前厅的门帘子边上，一个清瘦的身影不知何时站在了那里，手里拿着个旱烟袋，正眯着眼，吧嗒吧嗒地抽着，正是宫长贵宫师傅。

    老头儿那浑浊的眼睛扫过张团长几人，脸上没啥表情，嘴角却几不可查地往下撇了撇。

    陈光阳赶紧打圆场：“虎哥虎哥，别上火！张团长、李参谋也是见多识广，实话实说。我这小店儿刚起步，能得几位肯定羊肉新鲜实在，就已经很满足了。

    跟京城老字号比，那肯定有差距，咱慢慢学，慢慢改进！”

    王明远也笑着打圆场：“就是就是，虎哥你这暴脾气。张哥李哥也没说不好吃，就是觉得还能更好嘛。

    陈老板这店，胜在食材新鲜、氛围热闹，已经很难得了。要我说，这肉涮得，比我在广城吃过的不少羊肉锅子都强！”

    刘凤虎哼了一声，抓起酒杯又闷了一口，显然还是有点不服气。

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