62:深山石头窖鸡出品 (2/3)

娘道歉。

    “跟我道歉啥呀，你啥都没做错，你就是为了妮妮好，带她出去散散心。

    是那些婆娘，自己思想太龌蹉，要我说，你做的对！

    就应该怼死他们，让他们嚼舌根子！”孙大娘语气发狠。

    “建设，你是不是那天就听到了妮妮跟那坏小子的谈话。”

    沈建设抿着嘴没有应答。

    “过去的事，不提也罢，干娘得谢谢你。”

    ……

    “这是啥烤肉方式，我还真没见过。咋还用石头呢。”

    “干娘，这是我们那的一种烤鸡方式，找个有土的地方，挖一个洞。

    把里头的土清理出来，把柴火丢进去，柴火点燃以后，再把石头放在上面。

    中间架空。

    这么做的原因，是进行加热，石头是一种导热的物体，石头经过火柴的灼烧，可以升温至几百度。

    升到一定的温度之后，我们就把柴火撤出来，鸡直接放在土洞里面，把石头再给压上去。

    利用石头里面的温度将鸡肉给烤熟，这么做有利于保留鸡的原汁原味。

    原味的鸡汁锁在肉里。使鸡肉软嫩香滑。

    还可以放一些的土豆，地瓜上去烤，就在边边的地方。

    最后再石头上盖上沙石。防止温度流失。

    如果想鸡肉不粘上沙土，我们就可以在上面倒扣一个铁锅。

    再盖上沙土，烤一小时左右就可以了。”

    “这么有学问的啊，我还以为直接架在火上烤就行了。

    你们大城市来的，对于吃食研究的还真比我们厉害。”

    “害……架在火上烤，不得人看着么。麻烦。

    干娘，我先回去一趟，等会儿再过来。”

    “那我用不用在这边守着？”

    “不用，您干自己的事儿就成，它不会烤焦的。”

    借着这段时间，沈建设回去把自己掰的笋子还有采摘的香菇给处理了。

    晒干以后，也可以往家里面寄一些笋干和干香菇。

    让他老娘知道，他在乡下融入的不错，不用太操心。

    旁边两个院子，也在院里剥笋，大门敞开着。

    沈建设打了声招呼，就自个儿忙活去了。

    下午，日头正盛，沈建设把煮好的笋子，用水桶装着。

    搬来了梯子，把笋晒在了楼顶，一层的小屋，楼顶并没有铺设瓦片，而是用的水泥铺盖。

    那之前住在老知青院那边，房顶上盖的都是瓦片，积年累月下来就得不断地更换。

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