第240章：杀羊宰猪灶火旺 (3/3)

刀，哐哐哐地剁着排骨，那声音清脆有力，听着就让人觉得带劲。

    天慢慢黑了，院子里却亮起了好几盏大灯泡，这是王强特意拉的电线，灯光把整个院子照得通亮，人影晃动，热气腾腾。

    两口临时架起的大铁锅已经烧开了水。

    郝红梅把剥好的整羊挂在架子上，开始剔骨肉，那刀工，简直像是在绣花，顺着骨缝走，一点肉都不浪费。

    “嫂子，这羊排我都剔出来了，明天红烧！”

    “这羊腿肉厚，切大块炖萝卜！”

    苏婉系着围裙，像个大将军一样在灶台间穿梭，她先把切好的几十斤野猪肉焯水，撇去浮沫，然后倒进大锅里。

    “滋啦——”

    一大勺猪油下锅，放入半盆白糖炒糖色，炒到枣红色，再把肉倒进去翻炒。那股子焦糖混合着肉香的味道，瞬间弥漫了整个院子。

    接着是加水、放调料。

    八角、桂皮、香叶、干辣椒……一股脑地倒进去，最后再倒上半瓶子白酒去腥。

    盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。

    这边炖着猪肉，那边开始处理羊肉。

    羊杂碎得反复清洗，这活儿最累人，苏婉和几个婶子蹲在井边，用盐和醋一遍遍地搓洗，直到一点异味都没有。

本章完