第127章：卤水点豆腐 (3/3)
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p;煮好了浆，就到了最关键的一步，点卤。
这可是个技术活，也就是苏婉这种心细的人能干好。
她用一个小碗，盛着早就化好的卤水，一点一点地往那大缸里的豆浆里点。
一边点，一边用勺子轻轻地搅动。
那一缸白花花的豆浆，就像是变戏法似的，慢慢地开始出现了变化。
本来浑浊的液体，开始出现了一朵朵白色的絮状物，就像是天上的云彩掉进了水里。
那是豆腐脑！
“成了！”
苏婉眼睛一亮，手上的动作更轻了，“这一锅，点得正好，不老不嫩！”
王强在旁边看着，也是直咽口水。
他拿个大碗，直接从缸里舀了一碗热乎乎的豆腐脑，也没放糖，就那么滋溜一口。
“香！真香！这就是原汁原味的豆香！”
这个中午，王强家的小院里，飘满了豆腐的清香，也飘满了两个人幸福的笑声。
点好了卤，就是压豆腐。
把豆腐脑舀进铺好包布的木框里，盖上盖板，再压上那块大石头。
剩下的，就是交给时间了。
到了晌午，那豆腐算是压好了。
王强把石头搬开，揭开盖板，再小心翼翼地把包布一层一层地揭开。
“哇——”
两人都忍不住发出了一声惊叹。
只见那木框里，躺着一块白白嫩嫩、四四方方的大豆腐。
那豆腐白得像雪，嫩得像那婴儿的脸蛋，还冒着腾腾的热气，颤颤巍巍的，仿佛一碰就能流出水来。
“嫂子，你这手艺，绝了！这豆腐做的，比镇上卖的还好！”王强竖起了大拇指。
本章完