第129章 还能这么搞？！ (2/3)

成本就上去了。”吕文安道。

    对兴盛酒楼，他是真的上心，哪怕如今兴盛酒楼归陈浩了，他只占10%的份额，可关于经营方面，他不明白的地方会打破砂锅问到底。

    竹壳的暖水瓶2块钱一个，搪瓷的暖水瓶要5块钱一个。

    单暖水瓶方面，按照他的计划，总共才6个，花费12块钱而已，如果按照陈浩的计划，所谓的升级改造，30个，单价5块钱，得150块钱了！

    “就是要把成本提上去，不提成本，怎么提菜价？”陈浩道，“菜方面也要改革，得要懂得摆盘。”

    “就是一盘豆腐，也要摆出好看的样式，再起一个文艺的名字，价格方面，比原先提高30%。”

    羊毛出在羊身上。

    酒楼的成本上去了，自然不是自己承担，而是顾客承担。

    最直接的方式就是提高菜价。

    “豆腐怎么摆盘？”吕文安很诧异。

    就是兴盛酒楼的几名厨师，也都好奇的看着陈浩。

    陈浩的说法，他们很纳闷，也很不以为然，菜做的好吃就行了，还需要摆盘，需要起一个文艺的名字？

    这不是脱裤子放屁，多此一举吗？

    “将豆腐做成放开的书本样式，中间放点皮蛋，周边用青菜围着，稍微点缀下，这个菜可以起名叫御书豆腐。”陈浩道。

    “说白了，就是皮蛋豆腐，但摆盘好看，名字也好听，价格方面就能抬高，其他的菜也都是类似的道理。”

    还能这么搞？！

    陈浩的话让吕文安等人醍醐灌顶。

    几个老师傅，做厨师十几二十年，以前的关注点一直放在菜的色香味方面，可这会儿，陈浩的话仿佛给几人打开了新世界的大门。

    “这么搞有点麻烦，菜是吃的，不是看的，好看是好看，可菜价提高了，顾客又不是傻子，会不会骂娘？”一名厨子问道。

    “菜价都标出来，会有菜单，这属于一个愿打，一个愿挨。”陈浩道，“过来吃饭的，不一定是为了填饱肚子，可能是应酬，是交际。”

    “兴盛酒楼往后的顾客定位，就是给这类顾客提供就餐服务，跟花山饭店的顾客定位错开，避免激烈的竞争。”

    简单的说，花山饭店是家常菜馆，而兴盛酒楼是商务饭店。

    这才是陈浩一开始跟吕文安说的，花山饭店和兴盛酒楼开在一起，自己也有办法解决竞争的问题。

    “这么搞，能行吗？”吕文安心里惴惴的。

    陈浩的这种经营方式，他闻所未闻，别说县里，就是市里，他也没听说有饭店是这么搞的，看来看去，似乎还是花里胡哨，形式主义。

    “能不能行，总归要试一试。”陈浩道。

    他开始分配工作。

    “关于酒楼里的碗筷，暖水瓶等物件的替换，这方面吕文安你来负责，具体的细节，有不懂，不确定的地方，可以再私下跟我聊。”

    “菜品摆盘方面，厨师负责，你们自己推一个头出来，往

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