第56章 明前采摘与匠心伊始 (1/2)

　　    清明前夕，几场淅淅沥沥的春雨过后，风园新茶园的茶苗终于迎来了第一次正式采摘。此时茶树顶端冒出的嫩芽，如同雀舌，细嫩披毫，蕴含着整个冬季积蓄的精华。

    林风对这次采摘极为重视，亲自制定了严格的标准。他只选取晨露初干、日照未烈时的辰光，要求采茶工必须是手法熟练、心思细腻的妇人，只用指尖轻轻掐断一芽一叶，确保芽叶完整，不伤及余叶。

    赵大山带着村里精心挑选的几位采茶好手，天蒙蒙亮就来到了茶园。林风、苏婉清，甚至跑来寻找灵感的叶小蝶也都到了现场。空气中弥漫着泥土和嫩叶的清新气息，众人屏息凝神，仿佛在进行一场庄严的仪式。

    采茶工们手指翻飞，动作轻柔而精准，将一颗颗饱满的嫩芽小心地放入腰间挎着的竹篓里。那专注的神情，仿佛不是在劳作，而是在对待初生的婴儿。

    “原来采茶这么讲究。”叶小蝶看得入神，小声对身边的苏婉清说，“感觉每一片叶子都有生命似的。”

    苏婉清点点头，目光温柔地看着不远处正在检查芽叶标准的林风：“他说，这是风园茶叶的根基，一点都马虎不得。”

    林风仔细查看着竹篓里的茶青，不时指出一些小问题，比如个别芽叶带有鱼叶（越冬后留下的非标准叶），或者采摘手法稍重导致梗部发红。他的严谨态度，让采茶工们更加不敢怠慢。

    一天的采摘下来，收获的茶青并不多，仅仅装了不到十个竹篓，但品质极佳，芽头肥壮，色泽嫩绿，匀整度非常高。

    “这些茶青，是制作顶级明前茶最好的原料。”随行的农科院专家仔细查看后，给出了高度评价，“接下来就看制作工艺了。”

    采摘下来的茶青被迅速运到风园临时改建的制茶工坊。这里按照林风的要求，保持了良好的通风和适宜的温度湿度。

    接下来的几天，林风几乎寸步不离工坊。他并非制茶大师，但他拥有超越时代的理论知识和近乎苛刻的品控标准。他聘请了一位经验丰富的老茶师负责主要操作，自己则在一旁全程监督和提出要求。

    摊晾时间、失水程度，他要求用电子秤和湿度计精确控制，而非仅凭经验。杀青的温度和时长，他结合老茶师的手感和自己的理论知识，反复调试，力求在去除青草气的同时，最大限度地保留茶叶的鲜活内含物质。

    最关键的做形和干燥阶段，林风提出了一个大胆的想法。他要求在传统龙井的“辉锅”工艺基础上，融入一点点乌龙茶的轻度做青手法，通过轻微的碰撞和摩擦，激发茶叶更深层次的香气，但又不能过度，以免失去绿茶的本质。

    这个想法让老茶师直皱眉头，觉得有些离经叛道。但在林风的坚持和反复试验下，他们终于找到了一个微妙的平衡点。

    当第一批成品茶最终出炉时，所有人都围了过来。茶叶外形扁平光滑，挺秀尖削，色泽并非纯粹的翠绿，而是带着一丝微妙的、如同春雨洗过远山般的苍翠之色，茸毫隐约。

    林风取了一小撮，放入白瓷盖碗中，冲入八十多度的山泉水。片刻，一股清幽高扬、带着豆花香又隐约有一丝清冷兰韵的香气袅袅升起，沁人心脾。

    茶汤清澈明亮，呈淡淡的嫩绿色。入口鲜爽甘醇，口感顺滑，豆香、栗香在口中绽放，随后那丝独特的、仿佛来自云雾山间的清冷兰韵缓缓浮现，回味悠长，喉韵甘润。

    “这……这茶……”老茶师品了一口，闭目良久，才睁开眼睛，满是惊叹，“香气滋味层次丰富，既有龙井的鲜爽，又有一股说不清道不明的‘山场气’，独特！真是太独特了！”

    苏婉清和叶小蝶也品尝了，都被这独特的风味所征服。

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