3 娘要改嫁 (2/5)

br />    而且，要做到既能完全不遮盖牡丹花瓣的脉络，还要口感酥脆，十分考验对油温火候的掌控。

    卢闰闰觉得花瓣外面酥炸的面糊口感像是现代吃过的天妇罗，但味道更丰富，难度也更大一些。

    她忍不住点头，由衷夸赞道：“娘，你的手艺愈发好了。”

    谭贤娘没有理会卢闰闰真心实意的奉承，对她而言，如此简单的菜式，当不得什么夸奖。

    甚至旁人做也是可以的。

    只不过这道菜是头一道，请了她来掌厨，自然应该由她做，也好说出来叫宾客知道。

    宴席做菜不是一道一道做的，而是早早将所有料备好，蒸的掐着时辰提前放入蒸笼，杀羊宰鱼也是一早有专门的人负责。

    第二道菜是爆肉角子，一种狭长的包子，第三道是莲花肉油饼，这两道都由四司六局的面食娘子来做，她们都是经验老道的厨娘，醒面和面什么的几乎不需要谭贤娘费心，她也就是尝一尝馅料的味道调得如何，稍加调整。

    这些平平无奇的食物自然不能勾起卢闰闰的馋虫，她跟着娘亲去看宰杀好的鹌鹑。

    尽管跟在她娘身后学厨艺许多年，这时候仍然看不习惯。

    做羹是很寻常的做法，但是做法寻常，食材就不寻常了，鹌鹑是名贵的肉类，寻常百姓恐怕吃不上。而这宴席的鹌鹑羹只取鹌鹑身上最嫩的一部分，一碗羹少说要用上十只鹌鹑，由此可见，有多少只鹌鹑要被宰杀。

    纵然有专人负责宰杀，卢闰闰也学了很多年厨艺，自己也能动手杀鸡宰羊，但看到这么多密密麻麻的鹌鹑铺在地上，也叫她心底发毛。

    怪不得说君子远庖厨。

    谁见了这情景能不心生愧疚怜悯？

    可惜啊，总有人要当这厨子。

    卢闰闰撇开目光，跟在她娘身后，帮着一块瞧肉取得如何，可有以次充好的。

    好在规矩大家都是懂的，又不是皇宫里的御厨，不怕宾客告状，她们四司六局的人最在意的就是名声，吃油水有它的吃法，譬如这满地的鹌鹑，即便少了最鲜嫩的部位，余下几只卖出去也是不菲的进项，可不敢去骗那些达官贵人们养得精细的唇舌。

    卢闰闰跟在谭贤娘身后，回到灶房里，正准备打水去清洗，却被谭贤娘叫停。

    谭贤娘问起正在烧火的唤儿，“鹌鹑羹之后是清汆鳆鱼和罂乳鱼吧？而后才到鸡丝签。”

    唤儿沉默寡言，只知道默默干事，故而面对谭贤娘的问话，只是抬起头，缓慢点头。

    她是卢家早些年买回来的婢女，家里人都习惯了她的性子，谭贤娘也没当回事，不爱说话有什么？人老实肯干就行。

    谭贤娘转过头吩咐起卢闰闰，“你不必帮我了，去，今日的鸡签你来做。”

    这算是谭贤娘对自家女儿的历练，一来鸡丝签简单，做起来不难，二来时辰充裕，纵然是卢闰闰做毁了，自己上手补救也容易。

    父母之爱子则为其计深远，卢闰闰光是埋头苦学厨艺是不成的，还得能应付得来宴席，谭贤娘遇到适宜的时候也会让她试试。

    卢闰闰脸上没有紧张的神色，反而跃跃欲试。

    笑话，她跟

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