第5章主动 (2/2)
换源：
; 比如凉皮，凉粉，冷面等。
这三种虽然凉粉的制作最简单，也最好吃，但奈何没有豌豆粉，最后她只能退而求其次选择了做凉皮。
凉皮的做法很简单。
记忆中，她去沪上要饭，整天坐在凉皮店面对面。
看都看会了。
徐倩把白面过筛，除去里面的杂质，然后按照面粉与水2：:1比例充分融合，揉成面团，扣上瓷盆醒面。
最凉皮最关键的是洗面，目的是洗出面筋和面浆。
随后过滤，沉淀，倒掉上面的清水。
在茶盘上刷上少许油，倒上面浆上锅蒸5分钟，面筋要用10分钟左右。
这样，凉皮就可以出锅了。
将QQ弹的白色透明凉皮切成宽面的样子，然后准备好配菜。
凉皮本身是没有味道的，但要是加上配菜，那味道一下就上来了。
有了凉皮还不行，这东西虽然爽口开胃，但对干农活的人来说，根本吃不饱。
本章完